Кулинария Мастер-класс День семьи Рецепт кулинарный Пельмени "РЫБКИ" Продукты пищевые

Здравствуйте жители страны! Насмотрелась в нашем государстве пельмешек, теста разносольного и решила сегодня сварганить. А так как я готовлю с дочкой, соответственно не могла не учесть пожелания ребенка. Показала ей как сделать рыбки, и она занялась творчеством, а я лепила наши русские традиционные пельмешки. Тесто приготовила по рецепту Te_Amo, но немного прибавила муки.

Для теста:

Мука - 700 г
Яйцо (желтки) - 3 шт
Масло сливочное - 70 г
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ст.л

Для фарша:

Говядина - 500 г
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу

Для начала приготовьте тесто. Просеять муку

Отделить желтки от белков. Желтки добавить в муку. Масло растопить и отправить в муку

1 столовую ложку соли развести в стакане ледяной воды. Небольшими порциями добавить к муке и замесить эластичное тесто

Тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут

Мясо помыть, обсушить и прокрутить вместе с луком и чесноком на мясорубке. Посолить, поперчить. Если вы не забыли, у нас от желтков остались белки. Добавить их в фарш и все хорошо перемешать

Тесто скатать в колбаску и разделить на равные части

Раскатать круглые лепешки

С одной стороны подогнуть край и перевернуть на обратную сторону

Ближе к краю лепешки выкладываем фарш

Прищепнуть середину

Тот край, что был подогнут нужно приподнять и зажать

Пальчиком приподнять язычок

С помощью зубочистки сделать верхнюю часть ребристой

Надрезать заднюю часть, сделать плавники и хвост

Отогнуть плавники в стороны

Я варила пельмени рыбки в мультиварке, программа ПАР 25 минут. Можно сварить в посоленной воде

Это традиционные русские пельмени