Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Хлеб "Тающее удовольствие" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я к Вам с хлебом..
Это самый вкусный хлеб, который я когда-либо ела..
Рецепт мне посчастливилось найти на форуме say7.info у Оксаны (Оксана 74)
Я решила непременно его испечь после того, как прочитала эти слова Оксаны: "Если вам хочется узнать, что на самом деле означает понятие "Тает во рту" , то очень рекомендую попробовать этот хлеб".
Все правда - хлеб именно такой и есть.. от себя могу лишь добавить, что у него нежнейший мякиш и вкуснейшая похрустывающая корочка..
Словом, объедение..

Давайте его приготовим?
Для этого нам понадобится:
1. вода - 200 мл. (теплая)
2. сливки 20% - 300 мл.
3. дрожжи - 2 ч.л. (или 20 гр. сырых)
4. растительное масло - 50 мл.
5. соль - 1 ч.л.
6. сахар - 2 ч.л.
7. мука - 700-750 гр. (я брала 695 гр. и у меня мука еще осталась..)

Первым делом готовим опару..
В теплую воду (36-37С) насыпаем дрожжи..

..сахар..

..перемешиваем и ждем, пока дрожжи не "оживут"..
Если дрожжи не поднялись шапочкой в течение 10 минут, то можете их смело выбрасывать - они не качественные!

В готовую опару добавляем сливки КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ..

..и перемешиваем..

..затем растительное масло и снова перемешиваем..

..потом соль и опять перемешиваем..

..в конце порциями добавляем просеянную муку..
Этот хлеб ВАЖНО не забить мукой, иначе он не поднимется должным образом.

Тесто должно быть вот такой консистенции..
Оно получается немного липкое..
Я насыпала на доску муку и вымешивала тесто уже на столе..

Вот такое оно должно получиться..
Не знаю, понятно ли какая консистенция.. видно ли это по фотографии..

Я уже упоминала, что у меня осталась мука..
Вот в таком количестве..

А дальше все просто..
..берем ГЛУБОКУЮ миску, смазываем ее растительным маслом..

..тесто также смазываем растительным маслом..

..накрываем полотенцем и на 1,5-2 часа (НЕ МЕНЬШЕ!!!) ставим в теплое место для подъема.

Тесто поднялось..

Посмотрите, какое пористое получилось!..

..его слегка обминаем.. БЕЗ муки..
Если Вы все сделали правильно, то на этом этапе мука и не требуется..

Берем форму (у меня разъемная, диаметром 26 см.), смазываем ее "антипригарином"..

..и выкладываем тесто в форму для подъема (по времени это занимает где-то час..)
Разогреваем духовку до 180-200С..

По истечении этого времени, берем одну столовую ложку молока и при помощи кулинарной кисточки смазываем наш хлеб..

..затем отправляем его в разогретую духовку на 30-35 минут.. (у меня он пекся час..)

Ну, а потом..
Достаем наш хлеб из духовки..
Аромат такой, что удержаться и не попробовать очень трудно, НО мы держимся..
Терпение, господа, терпение!!

Когда он чуточку остынет, достаем его из формы и...
..и оставим отпыхать под полотенцем до тех пор, пока хлеб не станет тепловатым.
Горячий хлеб есть НЕЛЬЗЯ!

И вот мы дождались..
Наливаем молочка, берем нож и отрезаем себе кусочек такого размера, который Ваша душа пожелает..

..мякиш поближе..
Юль, специально для тебя.. :-)))))

..а если этот хлебушек, да еще смазать вареньицем.. ммммммммммммммммммммммммммммммм...

Угощайтесь на доброе здоровье!!
Попробуйте.. это ОЧЕНЬ ВКУСНО..