Кулинария Рецепт кулинарный Торт "Наполеон Вкуснющий" для терпеливых Продукты пищевые

Ингредиенты:
молоко - 3 ст;
маргарин для выпечки - 500г;
сахар - 3 ст;
яйца куриные - 3 шт;
мука - 430гр;
соль - 1,5 ч.л.;
ванилин - 10 г
Способ приготовления:
Торт "Наполеон" не любит, наверное, только ленивый. В наше время на прилавках магазинов и на просторах интернета можно найти огромнейшее количество рецептов этого чудного торта. Но, как говориться, хочешь вкуснее-сделай сам) Я предлагаю приготовить "Наполеон" по моему рецепту, который был собран путем проб и ошибок из разных рецептов и, для меня и моих близких он стал самым любимым рецептом торта не только на различные мероприятия, но и, когда просто хочется вкусненького.

Маргарин достаем из холодильника-морозильника за 3-5 часов до начала готовки, чтобы он стал мягким.

Для приготовления теста нам понадобится:
(1 стакан = 200 г)

1 ст молока
100 г маргарина "Домашний для выпечки" (использую только такой, так как у него приятный сливочно-сметанковый вкус)
1 ст сахара
1 яйцо
4 ст муки высшего сорта
1,5 ч. л. соли

Молоко наливаем в кастрюльку, хорошенько разогреваем, но не даем ему закипеть. Добавляем в молоко маргарин, растапливаем, помешивая венчиком. Отставляем в сторону и даем остыть до температуры в 60-70 градусов. В отдельной емкости взбиваем яйцо с сахаром и, продолжая взбивать, вводим в молочно-маргариновую смесь. Далее добавляем соль и просеянную (обязательно) пшеничную муку высшего сорта. Тесто постоянно мешаем миксером (пока жидкое), а потом руками, чтобы мука заваривалась в однородную смесь.

Стол слегка припылить мукой. Тесто раскатать в колбаску и разделить на 12-16 кусочков. Чем больше коржей, тем выше будет торт, учитывая то, что после пропитки он даст усадку наполовину. Даем тесту слегка отдохнуть и, в это время, пока тесто отдыхает, займемся варкой крема.

Для приготовления крема нам понадобится:
(1 стакан = 200 г)

2 ст молока
2 яйца
4 ст л муки
400 г маргарина
2 ст сахара
ванилин 10 г

Молоко наливаем, опять же, в кастрюльку, добавляем к нему муку и яйца. Всё хорошенько перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Ставим вариться на маленьком огне, постоянно помешивая. Крем варим до тех пор, пока он не станет похож на густую домашнюю сметану. Выключаем плиту и отставляем в сторонку остывать.

Тем временем займемся коржами. Ставим на разогрев духовку на 200 градусов. На подпыленом мукой столе раскатываем каждый кусочек теста в тонюсенький корж, чуть больший по размеру, чем та форма, по которой он будет вырезаться. Перекладываем на кусок бумаги для выпечки, накалываем вилкой (чем больше пузыри, тем вкуснее слоистость) и отправляем выпекаться на противень на 8-10 минут до образования румяной золотистой корочки. Пока один корж выпекается, раскатываем следующий и, так до тех пор, пока не будут раскатаны все кусочки теста.

Сразу определиться, в какой форме будет торт по величине. Формой поменьше обрезаем лишнее сразу, пока не остыло, иначе раскрошится. Складываем низом кверху, не прижимаем и не пробуем на прочность---коржи хрупкие.

Это мой помощник, правда, в полуспящем состоянии, но преданно возле ног))))

В итоге получается вот такая стопочка золотистых "блинчиков") Выпекаем не менее 12-14 (можно и больше), торт после пропитки даст усадку почти наполовину высоты. Обрезки толчем в крошку.

Ну вот и почти все) Каждый корж промазываем 3-4 ст. л. крема и накрываем следующим. Ни в коем случае НЕ ДАВИТЕ НА КОРЖИ!!! На середине всех коржей ровняем торт, слегка нажимая пальцами в нужных местах, промазываем остальные. Последний корж чуть прижимаем к остальным, хорошенько промазываем кремом и посыпаем крошкой.

По вкусу получается гораздо вкуснее, нежнее, ароматнее, с магазинным не сравнить!)
Кому кусочек???)