Кулинария День рождения Новый год Свадьба Рецепт кулинарный Зефирный торт Продукты пищевые

Каждый раз, когда я готовлю этот торт на какой-то праздник, все гости выпрашивают у меня рецепт, вот я и решила выложить его на свою любимую Страну Мастеров. Предлагаю и вам, дорогие Мастерицы, удивить своих близких!
Для торта нам понадобится (торт диаметром около 30 см):
примерно 2-2,5 кг зефира (в зависимости от желаемого размера торта), 50 г вяленой вишни (для украшения, но не обязательно),
полкило печенья (недорогое, типа Юбилейного), 1 коробка меренг (на украшение), кофе, варенье (лучше кисленькое), бананы, кокосовая стружка

Для крема: 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст.л. муки, 200 гр слив. масла и 1 стакан сах. пудры

К сожалению, фотографировала не с начала, надеюсь, вы меня простите.
Сначала варим крем:
молоко 1 стакан (теплое), можно побольше; сахар 2 ст ложки; 2 ст ложки муки с горкой
Все перемешать, и варить на небольшом огне (получится вязкая густая масса, с комками). Дать остыть. Добавить 200 гр сливочного масла и 1 стакан сахарной пудры(!). Взбить миксером до однородности

Теперь нужно нарезать зефир. Зефир продается слепленным из двух половинок. Нужно половинки разлепить, и каждую разрезать вдоль на три пластика. Шляпку-верхушку откладываем в сторону — их мы будем использовать, чтобы заполнить пустоты и выровнять толщину слоев.
Начинаем собирать наш торт.
1 слой: печенье. Делаем крепкий раствор кофе, макаем в него печенье, выкладываем на блюдо. Кусочками печенья заполняем пробелы. Слой печенья мажем кремом, тонким слоем.
2 слой: зефир
3 слой: бананы (нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм)
Бананы обязательно промазать кремом, иначе зефир по ним будет скользить
4 слой: зефир
5 слой: на крем на 4 слое наливаем варенье (лучше кислое, чтобы не было так сладко), размазываем по крему
6 слой: зефир
Слоев делаем столько, сколько хочется.
Намазываем толстым слоем крема последний слой зефира, затем обмазываем боковинки, выравнивая торт. Боковинки промазать хорошо, иначе не приклеятся меренги!

Украшаем торт с боков меренгами, крем посыпаем кокосовой стружкой. Можно украсить вяленой вишней

Вот такой тортик получился у меня, привезла его в свой ДР на работу, угощала коллег

Торт можно сделать совершенно любой формы!
На мою свадьбу мы вместе с мамой делали торт из двух сердец, одно было выше другого. Вышло очень красиво, необычно, вкусно, а главное - дешевле чем на заказ!
(Т.к. торт тяжелый, мы сразу обтянули фатином доску, на нее положили трафарет из пекарской бумаги, и на ней уже собирали торт)

Свадьбу моего брата украшал двухярусный торт, украшенный веткой марципановых роз.

На каждый свадебный торт ушло примерно 4 кг зефира, соответственно, и крема больше