Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Тарт "Страна Лимония" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Представленный Вашему вниманию рецепт - это лимонник..
Лимонник "Сборная солянка" или лимонник "С миру по нитке".. :-))
Это я не в том смысле, что понятия не имею, из чего он приготовлен - имею.. :-))
Просто этот лимонник "создан", исходя из моих кулинарных предпочтений, ну или капризов, если хотите.. :-))
Итак, каприз первый - песочное тесто... (из "Кулинарной книги Алии")
каприз второй - лимонная начинка НЕ ДОЛЖНА горчить.. (с форума say7.info от Елены (Елена Сергеевна))
каприз третий - НЕ должно быть приторно сладко..
Вот, собственно, исходя из этого, я и собирала лимонник..
Какой он получился? На мой вкус - удачный.. во всяком случае, буду готовить его еще не раз..
Заранее прошу прощения, если кого из мастеров кулинарного дела забуду вписать.. это не от непочтения к Вам, а от моей невнимательности..
Так что, если что - смело говорите - тут же внесу изменения.. :-))

Итак, для приготовления тарта (именно тАрта :-)) ) нам понадобится:
- для песочного теста:
1. сахар - 0,5 стакана
2. яйцо - 1 шт.
3. сливочное масло (мягкое) - 100гр.
4. маргарин (мягкий) - 100гр.
5. майонез - 0,5 ст.л.
6. сода гашеная - 0,5 ч.л.
7. мука - 2 стакана
- для начинки:
1. лимоны - 2 шт.
2. сахар - 250 гр (далее по вкусу..)
3. крахмал - 2-3 ст.л. (у меня ушло больше..)
4. сливочное масло - 20-30 гр.

Мне НЕОБХОДИМО, чтобы лимоны не горчили.. (не могу есть горчащие цитрусовые..)
Способ, я думаю, известен, многим мастерицам.. (таким же способом избавляются от горечи, когда режут в салат лук..)
Лимоны заливаем кипятком, протыкаем кожуру и оставляем "дрейфовать" минимум час.. (чем дольше "дрейфуют", тем меньше горчинка в итоге.. (известный ведь способ, да?)

По истечении некоторого времени, воду с лимонов сливаем, лимоны режем..

..и в блендер..

..измельчаем..

В кастрюльку кладем порезанное кусочками сливочное масло..

..добавляем измельченный лимон..

..сахар..
..частями..
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОБУЕМ!!!

..ставим на небольшой огонь..

..и варим до консистенции жидкого мёда..
Снимаем кастрюльку с огня и оставляем остывать..
Приступаем к тесту..

Рецепт приготовления этого теста я давала здесь: https://stranamasterov.ru/node/641452

Дальше все просто..
Разогреваем духовку до 180-200С..
..берем керамическую форму (у меня диаметром 29 см.).. смазываем ее..

..выкладываем тесто в форму..
..разравниваем.. (я руками)

..накалываем вилкой..

..посыпаем крахмалом..

..выливаем лимонную начинку..

..посыпаем края крахмалом..

..ставим в духовку и печем где-то около часа.. у меня пеклось 64 минуты.. :-))

..по прошествии времени достаем тарт..

..остужаем..
Это долго - ЗНАЮ! - но нужно потерпеть, иначе рискуете сильно обжечься..
Потом отрезаем себе кусочек и наслаждаемся..
Ой, фото кусочка пропало..
Ладно, если согласны подождать, я завтра выложу..
Кстати, на вкус НИКАКОЙ горечи..

Угощайтесь.. это очень вкусно!!