Кулинария Мастер-класс День рождения Новый год Рецепт кулинарный Рыба с ананасами Продукты пищевые

Раз я уж сегодня добралась до компьютера и он не глючит и не тормозит, то поделюсь с вами рецептом, который мне попался в одном кулинарном журнале. На авторство не претендую, просто расскажу, как это блюдо готовлю я. Получается очень празднично. А у нас НГ на носу :)

Что нужно? Во-первых сама рыба. В оригинале использовали тилапию. Ну и я тоже. Можно и другую рыбу использовать, главное, чтоб у нее филе было плотной структуры. Я в первый раз, кроме тилапии, еще что-то положила, уже не помню что именно - и та, другая рыба, расползлась в кашицу :(

Ананасы, лук, морковь. Мне хватило двух морковок и полторы луковички.

Специи. Проще взять готовую смесь для рыбы, но я не люблю готовые, предпочитаю сама экспериментировать. В этот раз под руку попались: красный перец, розмарин, кориандр, базилик, орегано, мускатный орех. Еще нужно растительное масло для обжарки, соль и мука. Рыбу я обычно жарю на оливковом масле.

Дальше все ОЧЕНЬ просто. За что я и люблю этот рецепт. Морковь потереть на крупной терке, порезать лук и все это обжарить на растительном масле до прозрачности лука.

Рыбу порезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить с каждой стороны минутки по две

Выложить в казанок слой рыбы, слой морковки с луком, слой ананасов кубиками. И так столько раз, на сколько хватит ингредиентов.

Посыпать приправками и залить ананасным соком из банки. Довести до кипения и на маленьком огне тушить 15 мин. А потом брать самую большую ложку :)
Скажу честно, жареный лук не ем практически ни в одном блюде. А здесь лук не лук :) а практически ананас, настолько он пропитывается соком и становится неузнаваем. В оригинале еще добавляли ложку томатной пасты. Тоже очень вкусно, но уже как-то не так празднично :)