Кулинария Праздник осени Рецепт кулинарный Маринованные опята Продукты пищевые

Девочки! Я к вам с маринованными опятами! Иду я, значит, с работы домой, ничего не подозревая, а там... меня ждут 2 ведра опяток из леса. Муж постарался, он у меня в отпуске, уж очень он любит грибочки! Что делать, пришлось кормить сынулю после садика, и заниматься маринованием.

Рецепт приготовления у каждого свой, приведу рецепт, как это делаю я: грибы очищаем от листочков и мусора, моем (как же я люблю мыть опята, они чистенькие, по сравнению со свинушками!), режем крупные грибочки на 2-3 части, мелкие оставляем целые. Заливаем водой, доводим до кипения, варим в течение 40 минут. Затем опята промываем и заливаем рассолом: на 3 кг обваренных опят - 1 литр воды, 2 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки соли (это по моему вкусу, можно и меньше), перец черный горошком - штук 10-15, лавровый лист, можно гвоздичку, но я делала без нее. Доводим до кипения и варим в течение 30-40 минут. Далее раскладываем в стерилизованные банки, добавляем в поллитровую банку 0,5 -1 ч.л. уксуса, закатываем, укутываем.