Кулинария Рецепт кулинарный Перепечи почти МК Продукты пищевые

Сегодня хочу похвастать национальным удмуртским блюдом. Называются такие штуки-перепечи. Потому что перед печкою пекутся. Хотя хозяйки сейчас приспособились и в духовке их делать.

Тесто делают из смеси ржаной и белой муки. Примерно пополам. Еще соль и вода. (можно и молоко). Вымешивать тесто нужно очень усердно. Оно должно быть очень тугим и плотным.

Раскатываем лепешки . Примерно 7-10 см в диаметре.

Лепим формочки.

Готовим начинку. Здесь вариантов множество. Единственным неизменным элементом является большое количество яиц. Яичной смесью разводят 1) фарш из вареного мяса, 2) вареные грибы, 3) капусту, 4) картофельное пюре и даже такой экзотический и для многих наверняка неизвестный продукт, который у нас называется- пестики( на самом деле это соцветия хвоща полевого). Подробности с фотографиями выставлю весной:). По вкусу добавляют лук, соль, приправы и подмешивают бульончик или молоко.

Заполняют формочки- и вуаля, через несколько минут можно лакомиться очень сытным блюдом, иногда даже с угольком.

Приятного аппетита!!!!!