Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сливовый пирог Вкусно просто быстро Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Доброго всем времени суток!
Хочу предложить вашему вниманию «сезонный» пирог со сливой.
Почему сезонный, спросите вы меня, да потому, что я готовлю его только в начале осени - в сезон созревания сливы. Хотя, по совести должна заметить, что с грушей или яблоком он тоже очень даже хорош, но для этих фруктов у меня в запасе есть другие рецепты.
Как и все рецепты моей выпечки, этот пирог вкусный, простой в приготовлении, и что немаловажно лично для меня – готовится очень быстро!!! Итак, сливовый пирог!

Перечень ингредиентов:
200 гр. маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
5ст. ложек сметаны
0,5 ч. л. соды
щепотка соли
2,5 стакана муки
800-900 гр.сливы

Итак, приступим к приготовлению.
Первым делом разогреваем духовку до 220°С.
Отделяем желтки от белков. НЕ допускайте попадания желтка в белок!!!
Слегка растапливаем маргарин и пока он будет остывать… Замешиваем тесто: в сметану добавляем соду, соль, 2 желтка и перемешиваем. За это время остыл маргарин. Вливаем его в сметано-яичную смесь и снова перемешиваем.

Всыпаем 0,5ст. сахара, перемешиваем. В получившуюся массу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и нежное. К рукам не липнет. Если есть помощники, то во время вашего колдовства над тестом, они оперативно (потому как очень хотят пирога) моют сливу и вынимают из нее косточки, разделяя ее пополам (мне больше нравится на 4 части). Если помощники заняты более важными делами, делаем это самостоятельно, как я.

Получившееся тесто выкладываем в форму или просто на противень и ладошкой распределяем по всей поверхности формы, создавая по краю небольшие бортики, примерно на высоту кусочков сливы. Прокалываем тесто вилкой и выкладываем на него сливу.

А тем временем ваш помощник взбивает 2 белка, если конечно он уже освободился от более важных дел ;) Сначала со щепоткой соли до увеличения белка в объеме в 2-3 раза, а затем постепенно добавляя оставшиеся 0,5 стакана сахара. Тщательно взбитые белки нужно равномерно распределить по сливе.

Ну и конечно, отправить всю эту красоту в разогретую духовку на 40-50 минут, тут уже все зависит от вашей духовки. Когда тесто слегка подрумянится а взбитый белок станет аппетитно бежевого цвета, ваш пирог готов!