Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Баклажаны в томате Продукты пищевые

Добрый день! Вы любите баклажаны? Прошу в гости)
нам нужно:
-баклажаны 3шт
-помидоры 5шт
-лук репчатый 3шт
-морковь 1шт
-чеснок 1 большой зубчик или 2средних
-соль и сахар по вкусу
-растительное масло для жарки

Баклажаны помыть, обсушить, вдоль порезать кольцами, а каждое колечко на 4 части.

На одной сковороде обжариваем баклажаны до готовности. Я не стала их очищать, они потушились, стали мягкими, но без кожуры приготовились бы намного быстрее.

На второй сковородке обжариваем лук полукольцами

через мин 7 добавляю морковь (тру на крупной терке) и жарю все вместе до готовности.

Пока у нас все готовится, трем помидоры на терке. Помидоры я предварительно не обдаю кипятком. Просто режу на 2 половинки и тру на мелкой терке с разрезанной стороны. Для наглядности: слева осталась одна шкурка.

К готовым баклажанам добавляю готовые лук и морковь, сразу выливаю томат

Сразу перемешиваю, добавляю порезанный чеснок (режу мелкими кубиками - так больше нравится) и снова перемешиваю. Соль и сахар добавляете по вкусу. Я добавила сахар, так как была кислинка. По вкусу можно добавить и зелени, но мне захотелось без.
Как только томат закипит - выключаем, так как продукты: баклажаны и лук с морковью уже готовы.
Это блюдо обожаю именно в холодном виде! Хотя в теплом тоже вкусненько)