Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Свекольный квас Продукты пищевые

Не найти лучшего напитка для утоления жажды в жаркие дни,чем квас,В основном мы привыкли к хлебному квасу,Хочу предложить вам для разнообразия свекольный квас.Процесс длительный .но он того стоит

Нам потребуется примерно 0,5 кг.свеклы,которую моем,очищаем

трем на крупной терке или режем кусочками

складываем в 3-х литровую банку,добавляем 20 г.сахара

наливаем воду

добавляем корочку ржаного хлеба

накрываем марлей,ставим в теплое место на 3-4 дня

На второй день пошло брожение,образуется пенка,свекла обесцвечивается,Пенку не снимаем,она сама исчезнет на 3-4 день,что и скажет о готовности кваса

На 4 день процеживаем,Как видите,цвет коричневый как у хлебного кваса,специфический свекольный запах исчез,Охлаждаем наше питие

Вкус весьма приятный,кисловатый,Готовый квас можно пить,использовать для приготовления свекольника и холодный супов