Кулинария Пасха Рецепт кулинарный Пасхальный кулич Продукты пищевые

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Дрожжи (прессованные (свежие)) — 100 г
• Мука  — 3 кг
• Яйцо куриное — 10 шт
• Сахар (15 ст.л. - в опару + 3 или 4 стакана в тесто)
• Маргарин (или сливочное масло) — 500 г
• Изюм — 1 стак.
• Водка — 3 ст. л.
• Ванилин 
• Соль (щепотка)

Приготовление:

Опара. В тёплое молоко добавить дрожжи и 15 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки. Перемешать и оставить бродить на 1 час.

К опаре добавить яйца, сахар, размягчённый маргарин/сливочное масло, соль, ванилин, изюм (чтобы изюм равномерно распределялся по тесту его нужно помыть и обвалять в муке), водку и муку. Муку сыпать постепенно, т.к. тесто должно получится влажным, слегка липнувшим у рукам и ни в коем случае не забитым..

Оставляем тесто подходить в тёплом месте час, за который оно увеличится в два раза.

За это время готовим формочки.

Отщипываем от теста кусочки теста и формируем из них шарики, которые заполнят форму на 1/2-1/3. Шарик должен быть гладким чтобы получилась идеальная шапка, а изюм который окажется сверху нужно убрать чтобы он не горел в духовке.

Даём тесту 20-30 минут на растойку.

Выпекаем при 180 градусах. Время выпечки зависит от духовки и размера формы, но в среднем это от 20 до 45 минут.

После выпечки украшаем глазурью и посыпкой.