Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Мои любимые кексики. Мастер класс
Поделиться:
Доброго Вам времечка!
Давно хотела поделится одним вкусным рецептом кексиков.
Люблю экспериментировать, вот и тут не обошлось без этого)))
И вот... после очень долгих попыток и вариаций с ингредиентами я остановилась на этом уж очень вкусные они получаются, вот делюсь им с Вами!
И так это все что нам понадобится, дальше подробнее
для теста:
- стакан муки
- 100гр масла
- кефир (200гр)
- 3 яйца
- 5 ложек сахара
- разрыхлитель 1 пакетик
- ванилин 1 пакетик
- изюм (курага, чернослив, яблочки... что душа пожелает добавить в начинку) 2 горсточки
для глазури:
- молоко
- шоколад
- орешки (сахарная пудра, карамельки, кокосовая стружка и т.п.)
1. Нарезаем масло кубиками и топим его.
Я ставлю в СВЧ на 1 минуту
2. Добавляем коричневый и ванильный сахар - взбиваем
3. Добавляем яйца - взбиваем на маленькой скорости или венчиком
4. Добавляем кефир - взбиваем
5. Добавляем муку - взбиваем
6. Добавляем разрыхлитель - взбиваем
7. Добавляем нашу начинку и корицу (кому корица не нравится добавлять ее не нужно) взбиваем
8. Разогреваем духовку до 180 градусов - разливаем тесто по формам
9. Трем орешки на мелкой терке
10. Ломаем шоколад на дольки кладем в кастрюльку, наливаем немного молока и постоянно мешаем, что бы не пригорело
11. Кексы готовы)))
Вынимаем их из формы и даем немного остыть
12. Мокаем кексы в растопленный шоколад - ОСТОРОЖНО ГОРЯЧО!!!
Можно и на вилку наколоть, но мне удобнее руками.
13. Посыпаем кексики через сито тертыми орешками - ГОТОВО!!!
Прошу к столу и приятного Вам аппетита)))
Так они выглядят если посыпать пудрой, по зимнему так сказать)))
Спасибо, что нашли время и зашли в гости - всегда Вам рада 
Пусть муза преподносит Вам каждый день что-то новенькое!
И конечно же - Удачи в творчестве
Страница для печати
Ням-ка
не то слово!
Ой,какая вкуснятина))пропадай талия)))
Обязательно попробую))
а я вот попробовав раз.. ем и сейчас
Вместо простого кефира попробуйте кефирчик агуша, что для малышей продают, с ним еще нежнее и вкуснее получается))))
Все так подробненько, красиво и аппетитно!!!!
а еще и вкусненько
))))
Татьяна побывала у Вас.... аж аппетит разыгрался, столько вкуснятины... мммммм))))))
Заходите!!! Всегда рада новым гостям и друзьям!!!!!
Тонечка! Ты замечательная хозяюшка, умница и рукодельница!!!!!!!!!!!
Как вкусно и красиво!!!!!!!!!!!
Ох Людмилочка Дмитриевна, спасибо большое, но это одно из нескольких блюд которые я пеку...
Мой любимый муж меня совершенно не допускает к плите... хоть я хорошо готовлю))) он сам любит кулинарить...
Я за 6 лет совместной жизни у плиты стояла только раз 20, да и то это наверное преувеличение...
Сейчас конечно я готовлю дочке супчики и т.п., но "серьезную" пиСЧю готовит сам, мне разве что дозволено суши крутить
и печь)))
Тонечка! Да это же счастье, когда муж готовит сам!!!!!!!!Удачи вам!!!!!!!!
Ну с этим не поспоришь))))
Спасибо!
Какая вкусняшка! Спасибо!
Кристиночка ты права они ооооочень вкусные))
На здоровье!
ням-ням как вкусно!!!!
и мне кексик)))))))))
не то слово!
Спасибо за такую вкуснятину!
Пожалуйста!
Ой ням-нямка какая
....спасибо Тонечка, что поделилась, будем печь
Лена попробуй не пожалеешь!
Только вместо простого кефирчика добавь агушу, с ним намного нежнее воздушнее и вкуснее получается)))
Я вообще этот рецепт изменила... в реале там вместо кефира было 50 гр. вишневого сока, масла 200гр... но попробовав такие кексы разочаровалась...
а тут под руку попал кефирчик, который срочненько надо было куда-то девать, т.к. срок годности истекал))))
ну и вооооот)))) теперь решила поделиться своим рецептом с миром, ну вернее страной)))
Очень мне нравятся с курагой, я ее режу где-то 0,5х0,5см и с сахарной пудрой невероятно вкусно! У меня когда подружки приезжают, даже те кто на строгой диете не могут устоять...)))))
Да я бы уже сегодня их испекла...но у меня формочек таких нету....за совет с агушей мерси!!!
Фотки у тебя такие аппетитные
Спасибо Леночка, не зря все таки я 18 лет фоторгаф, хоть чему-то научилась
;-)
Я эти формочки силиконовые в ашане купила стоят около 150р., они мне очень нравятся тем, что их смазывать не нужно))
Формочки я в Ашане видела, ага...надо будет прикупить
А фоткаешь правда классно
Спасибо
Тоня, я их испекла....восхитительно,такие нежные и вкусные!!!!
Лена таааааак приятно!!!!!
ага, еще одна мастерица в нашем полку заразившихся )))))))))
Ну это же мое больное место...вкусняшки-то
Где твоя оффца....я жду, жду...кота уже выложила
п.с. Тоня прости нас за спам
ох(( я такой ленивец((( Каюсь!
Сфоткала, а выложить лень или нет времени. Я обязательно исправлюсь!Бегу рассматривать кота!
PS да, Тонечка, прости нас! )
правильно, правильно))!
Маришка давай показывай овцу миру, она того стоит!
п.сссс. девочки... ну о чем реееечь
)))
Очень аппетитно и вкусненько!!!
Спасибо!!!
Побывав у Вас чуть слюной не подавилась, когда роллы разглядывала))))
В избранное, в избранное и ещё раз в избранное!)))))))))))))))))))))))))))))))))
Пожалуйста, пожалуйста и еще раз пожалуйста))))))))))))))))
Да готовить их просто)))
Очень аппетитно выглядят.Надо попробывать .
А какие он на вкуууууууус..... мммм
))))) Обязательно попробуйте!
И я такие хочу!
Спасибо за рецептик! Кексы пеку часто, потому что в семье 3 мужчины-сладкоежки, но такого рецепта еще не встречала... 
На здоровье)))Есть у меня знакомая она очень вкусно готовит, я ей принесла готовых кексиков на пробу...
Так после дегустации ее супруг сказал "Что ничего вкуснее в жизни не пробовал!" ))))))))) теперь она ему и их готовит)))))
Надеюсь вашим мужчинам они понравятся не меньше))))
Ага, это , наверное, про моего супруга речь идет. Подтверждаю, мы от этих кексиков все в восторге. Я бы все их одна захомячила, но про ближних тоже забывать нельзя
Конечно про твоего)))
как вкусенько!!!!СПАСИБО!подскажите пожалуйста,а разрыхлитель весь пакетик надо добавлять?
Я сыплю весь, там 2 гр. - люблю когда воздушно получается)))
На здоровье!
спасибо большое,обязательно сделаю!!!
Класс! Надо попробовать!
Когда захочется чего-то к чаю и не будешь знать чего именно - вот тогда пеки))) надеюсь тебе понравятся))))
Ой какая вкусняшечка!!!
тебе то не знать
Выглядит шикарно, теперь из-за таких вкусных МК придется бежать за формой для кексов........
они того стоят ))))
да и форма никогда лишней не бывает
Так, так, что здесь у нас к чаю!? Какая вкуснятина! Спасибо, было очень вкус..
ой, . интересно 
А у меня лежит силиконовая формочка новая,еще не пробовала её использовать,но теперь обязательно попробую,подскажите-форму ничем не смазываем?
Форму смазывать не нужно. Только для тут расчет на 2 формы)) придется 2 раза печь...
А я уже испекла!Аж 2 порции-первая с изюмом,а вторая с яблоками и корицей.Всем понравилось,вот только глазурь не делала(не было шоколадки дома).В следующий раз с глазурью сделаю,а пока мои домашние лопают кексики с молоком и нахваливают.Тоня,спасибо за рецепт!!!
Светочка мне таааааааааааааааак приятно, что даже слов нет
ну а тебе то самой понравились?
Обязательно с глазурью сделай они такие сладенькие получаются мммм... пальчики оближешь!
Еще раз пожалуйста!
Тоня,отчитываюсь.Мне самой тоже очень понравилось.В воскресенье на масленницу муж ушел на сутки на работу,а у меня кончился газ!А в гости должна подруга с 2 детьми прийти!Ну какие же тут блины,если печь не на чем(у меня только газовая плита)!!Но я не расстроилась,а завела тесто на кексики,только глазурь немного по другому сделала.И опять же 2 порции испекла- с курагой,а вторая с яблоками и корицей(мне этот вариант больше всего понравился).А формочка у меня в виде сердечек и серединка продвалена,вот туда и залила глазурь!Все были довольны,вот такая масленница у нас была с твоими кексиками))))
Светочка какая ж красота наверное была сердечки с глазурью в центре... ммммм))))
Еще раз - на здоровье! )))))
Спасибо.Хочу еще одну формочку прикупить,чтобы как у тебя 2 листика сразу в духовку ставить.Но у нас в селе нету,а поеду в город,так куплю сразу.Тоня,подскажи пожалуйста,у меня на форме силиконовой,на внешней стороне,там,где форма соприкасалась с листом железным,остались коричневые пятна(не отмываются).Так вот,я думаю,не прогорит со временем силикон?
...вечного, как известно ничего не бывает... к сожалению(( Может на кальку для выпечки ставить?..
Моей первой форме уже года 3 она вся в таких коричневостях, но не от протвиня, а от капель теста сверху, но пока цела)))
Тоня, я даже не сомневаюсь что кексики твои такая нямка. Спасибо за рецептик! Буду своих кормить такой вкуснятиной!
Пртятного аппетита!
Тоня, как вкусно ты весь процесс показала!!! Браво!!!
Я старалась, спасибо Людочка
Тонечка, у нас уже ночь, а тут твои шикарные кексики...! Аж слюнки потекли! Придётся завтра сделать! Фотографии уж больно аппетитные!
У меня вопрос немного не в тему: ты не знаешь случайно рецепт, проверенный так сказать на себе, чего-нибудь вкусного из детского сухого молока Малютка, 2 пачки стоят новые, уже срок годности истекает, моя давно его не пьёт, выкидывать жалко...
Очень приятно, что они настолько аппетитненькие))))
Конечно знаю!!!!!!!!!! Рецепт называется : "Конфеты 'Прохладные шарики'" Я в детстве их обожала))))!
Нужно:
- детское питание ‘Малютка’ - 1 пачка (или любое другое, лучше с пшеницей);
- сливочный пломбир - примерно 400-600 г (1- 1.5 пачки мороженого ‘За 48 копеек’);
- какао для обсыпки
Готовим:
- Мороженое заморозить в морозилке. Вынуть, развернуть, дать постоять минут 5.
- Затем смешать его хорошенько с детским питанием. Получится довольно тугая масса.
- Затем брать массу чайной ложкой, скатывать в шарик (сначала просто в руках), обкатать в какао и выложить на тарелочку.
- Когда всё будет готово, поставить её в холодильник минут на 30.
И все - наивкуснейший десерт готов))))
Надеюсь тебе понравится!
Бон апеТи)))
Спасибо тебе, Тонечка!
Вот это рецепт! Класс! Впервые такой рецепт слышу, обязательно попробую!!! Потом отпишусь, как получилось! 
ммм, появилось желание приготовить
Это хорошо!
Ну, Тонечка, ну хозяюшка!!!!
Ты еще и такие вкусняшки делаешь!!!! Как в том мультике- А я еще и крестиком вышивать умею!!!! 
ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю!!! Прочитала все комментарии и про Агушу взяла на заметку!!!
Вот такое мерсиС за комплиМАн)))
Попробуй, они вкусненькие)))Я вообще-то печености не люблю, да и не ем, если честно, печеньки и т.п..... но вот ээээээти кексульки уминаю за обе щеки!
Прям сижу такая и мнЯм-мнЯм-мнЯмкаю их
Оооо, Тоня.... Какая вкусняшечка! Блин, у меня же есть такие формочки.
И я не додумалась окунать их в шоколад! Теперь всенепременно попробую! Спасибочки за рецепт!!!
На здоровье))))))
А их и не только в шоколад кунать то можно))) есть же еще варенье... джеееемы
))))
Точно. точно! Супер!!!
Очень вкусненько!!!
Тонечка, как у Вас тут вкусно и красиво!!! Сейчас захлебнусь. Спасибо за рецептик, обязательно попробую
Наденька, а мне казалось, что мы уже та "ты")))
спасибо большое! и пожалуйста!
Мне будет это очень приятно!
Спасибо, ОЧЕНЬ вкусно!!!
На здоровье!!!
Тонечка!
Твои кексики безумно вкусные!!!! особенно круто ломать мякушку пальчиками и кусочками масенькими в рот отправлять!Ням НЯМ!!!!!!Мысли о калориях даже и не смеют подступать
Вот это я называю - вкусовые качества)))))Деморализовать моего встроенного сурового диетолога это круто
Забираю к копилочку!
Несмотря на то, что я из разряда вечнохудеющих и на то, что после Масленицы вообще надо неделю пить кефир
,
завтракала я утром именно этой страшной вкусняшкой, даже двумя
ибо сила воли она такая..несильная
а если учесть то, что пекла их в честь твоего приезда, это во много раз увеличивает мою радость, что тебе они понравились
))))
воть )) фото для истории)
без шоколада смотрятся не менее аппетитно!!!!!!!!!!!!1
хм))) пойду я, пожалуй, отсюда, а то начинаю захлебываться слюной
Сегодня сделала кексы по Вашему МК, спасибо огромное, вся семья была в восторге от них, вкусные до безумства
Ириша это лучшая похвала для меня, спасибо!
И конечно на здоровье )))
Спасибо! Обязательно попробую и отчитаюсь
На здоровье!
ммммм))) ням-ням
благодарю за рецепт Тонечка)) сколько времени выпекать?
минут 25-30, смотри зубочисткой готовность)))
Тоня спасибо тебе за замечательный рецептик. Я испекла кексы по другому рецепту а вот украсить решила по твоему. Только вот растпоила шоколад, а он все равно не жидкий. Подскажи начинающему кулинару какой сорт шоколада лучше брать и как топить? Спасибо
На здоровье!
Я всегда "альпингольд" топлю с добавлением молока, как на фото я показывала.Другой мне не нравится по вкусу после растопки.
Когда кунаешь кексы в шоколад, комфорка должна быть включена, что бы шоколад не густел, и вот когда последний кекс уже в шоколаде, можно смело выключать плиту))
Надеюсь помогла!
Тонечка испекла кексики сегодня, только не стала добавлять изюм в начинку, а поскольку сейчас на юге, где мы отдыхаем, пора персиков и ежевики, то я их и добавила, половина с персиками в лимонной глазури, и они просто пальчики оближешь, ну такие нежные, попробуйте, а вторая половина с ежевикой в шоколадной глазури, мне не очень понравились. Еще раз большое спасибо за вкуснейший рецепт!
Красота!!!
Специально купила такие же силиконовые формочки, пекла сегодня строго по рецепту, кефир брала "Агушу". Запах очень вкусный на весь дом стоял и на вид получились точно такие, как у вас, но внутри оказались вязкими, сырыми почему-то. Я несколько раз ставила их в духовку, накрыв фольгой, чтобы не пригорели, в надежде, что пропекутся внутри, но, к сожалению, так и осталось. Не пойму, что не так сделала...:(
Как жалко... ((((
Они не допеклись у Вас. Я фольгой не накрываю, а готовность проверяю зубочисткой. Если тесто не прилипает значит готово. бывает так, что и 40 минут выпекаются при 180. Надеюсь у Вас они в следующий раз получатся.
Кексики-просто шедевр кулинарный! Беру на заметку рецепт! Спасибо!