Кулинария Масленица Рецепт кулинарный Блинчики тонкие ажурные и вкусные Продукты пищевые

Блинчики я готовлю разные, и по составу теста и начинки. Сегодня я приготовила тесто для блинов не сладкое, потому что начинка будет из мяса .

Тесто для блинов.

1.Молоко 3.2% - 1 литр

2. Мука сколько возьмёт тесто (прим 1 кг.)

3. Яйцо - 4 шт.

4.Масло растительное - 1/3 стакана (Стакан гранённый)

5.Соль - 1ч.л.
6. Сода - 0.5 ч.л

7.Сахар 1 ст. л.( сахар здесь играет как усилитель вкуса соли)

 8.Сок лимона или лимонная кислота ( лимонной кислоты на кончике ножа) 

                                                     Приготовление теста для блинов.

Молоко разогреть до 40 - 45'  и залить в большую ёмкость. У меня глубокая на 5 литров стеклянная чаша. Затем бросить туда соль, сахар, соду . Теперь насыпаем муку в сито и понемногу просеиваем в нашу чашу с молоком. Я включаю блендер и сыплю муку постепенно. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны, и даже немного по жиже. Затем туда же разбиваем яйца, опять смешиваем блендером.  И выливаем растительное маслоТолько в последнюю очередь вводим в тесто лимонную кислоту. Всё тщательно размешиваем и сразу начинаем печь блинчики. Перед выпечкой 1-го блина, надо смазать сковороду раст. маслом или салом. Блины печём с двух сторон, и каждый блин я смазываю сливочным маслом, тогда они получаются нежными и эластичными .Это тесто для блинов с несладкой начинкой(мясной фарш, сёмга, селёдка с луком и т.д. Так же я делаю блины с припёком если можно сказать так. Т.е. добавляю в тесто сыр тёртый, лук зелёный и так далее. Как делать и из чего делать начинку я здесь писать не буду, это каждая хозяйка делает по своему. Ну если кому интересно я напишу .... Спрашивайте , пишите мне. Приятного аппетита!