Кулинария Гранаты - технология очистки ЖИВАЯ кухня Продукты пищевые

Добрый день! Любите вы гранаты ТАК, как люблю их я? Я даже стены на кухне покрасила СУПЕР моющейся краской, чтобы была возможность смывать брызги гранатового сока:)) Я одевала фартук (был у меня для этих целей специальный, заляпаный соком), силиконовые перчатки (гранатовый сок сильно портит маникюр!) и начинала чистить и есть гранаты, и "поедание" обычно занимала до 40 мин. Однажды этот процесс увидела моя приятельница, "пожалела" меня и научила чистить гранаты за 3 мин! Для меня это было ТАКОЕ откровение, что я прибалдела малЁха: так просто, однако САМ вряд ли догадешься! Эти советы для тех, кто НЕ знает КАК это сделать.

Гранат – одно из самых известных древних растений, которое человек начал принимать в пищу. Первыми его начали выращивать народы Персии и Афганистана. Так же как арбуз и дыня, плод граната является ягодой.
В соке граната обнаружено 15 аминокислот, 6 из которых содержатся помимо граната только в мясе и незаменимы для человеческого организма. В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12. Почему основных, спросите Вы, потому как витамин С укрепляет иммунитет, Р - сосуды, B6 - нервную систему, a витамин B12 улучшает кроветворение. Но и это еще не все! Гранаты просто идеальны для разгрузочных дней, так как в 100 г мякоти содержится 62 -79 ккал, а в 100 мл сока граната- 42-65 ккал. Также гранаты богаты такими минеральными веществами, как йод, калий, кальций, железо, кремний.
Целебными свойствами обладают и косточки граната, поэтому гранат нужно есть с косточками! Некоторые люди даже не догадываются о том, что этот чудодейственный плод надо есть с косточками, а те, которые знают об этом, боятся засорить ими кишечник, хотя на самом деле ВСЁ наоборот! Так как косточки граната — это своеобразная биологическая клетчатка, они помогают очищать организм от вредных веществ (холестерина, а так же токсинов, которые вырабатываются бактериями и вирусами в процессе их жизнедеятельности).
Зерна граната на пятую часть состоят из масла, содержащее витамин Е и полиненасыщенные кислоты, а следовательно они улучшают гормональный баланс в организме. Еще если употреблять в пищу гранат вместе с косточками, то можно понизить давление и вылечить головную боль. Благодаря мякоти и косточкам граната повышается количество гемоглобина в крови, что исключает риск возникновения анемии.
Для женщин они полезны тем, что прекрасно уменьшают болевые ощущения во время климакса и менструации. А противоположному полу, как считают китайцы, для повышения мужской силы необходимо есть гранатовые косточки, перетертые с сахаром.
Вам понадобится: глубокая тарелка, нож, перчатки, половник (либо тяжелый нож), так как косточки мы будем выколачивать.

Я покупаю гранаты из Туниса (на фото) и Израиля, Испании, у них косточка мягкая (мыльная) почти незаметная при еде. Также я очень люблю гранаты из Индии (на фото в начале поста), они очень сладкие. Турецкие ни разу не попадались сладкими, поэтому я их сейчас уже не покупаю. Гранат моем и отрезаем верхушку, жесткую часть выковыриваем

Нижнюю часть отрезаем до косточек

Разрезаем гранат пополам, нож втыкаем НЕ глубоко, только чтобы надрезать кожуру. Сдвигаем его в разные стороны над тарелкой, так как посыпятся зёрнышки

На этом гранате я забыла выковырять жесткую верхнюю часть, можно сделать это и сейчас

Одеваем перчатки (так как сок граната красит ногти в желтый цвет и вокруг ногтей появляются тёмные пятна). Гранат держим вот так

Ставим тарелку в мойку и начинаем обратной стороной небольшого половника (или ручкой ножа, держа его за лезвие) выколачивать зёрна, держа половинку граната над тарелкой. Все брызги попадают на стенки тарелки и мойки

Вот кожура БЕЗ зерён

Вот тарелка с зёрнами, убираем плёночки (я это делаю обычно тогда же, когда и колочу), встряхиваем тарелку подбрасывая зёрна вверх, чтобы нижняя часть оказалась сверху и опять убираем плёночки

Мы любим есть гранаты ЛОЖКОЙ! Приятного аппетита!!! После еды ОБЯЗАТЕЛЬНО сполосните рот, так как есть мнение, что сок граната разрушает эмаль зубов