Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Конфеты грильяж Продукты пищевые

Прошу прощения за то, что фотографии подписаны. Рецепт взят с моего персонального сайта, фотографии имею лишь в единственном экземпляре.

Понадобится:
Орехи - 250 г, в моем случае это - арахис,

Сахар-песок - 150 г,

Лимонный сок - 20 мл,

Шоколад - 200 г.

Орешки мелко порубить. Для этих целей подойдет комбайн. Так как у меня был арахис, то его необходимо предварительно очистить.

Делается это просто: арахис заливается горячей водой, и через пару минут легко очищается.

Работка кропотливая, поэтому наберитесь терпения.

Из сахара и воды сварить крепкий сахарный сироп.

В кастрюльку положить сахар и залить 50 мл воды.

Варить на маленьком огне пока сироп слегка не загустеет и не приобретет золотистый цвет.

Добавить сок лимона (это чтобы грильяж не стал стекловидным) и перемешать.

Как узнать, готов ли сиропчик. Капнем капельку нашего "варева" на блюдечко. Если капля через пару минут застынет, значит, сироп готов.

Готовый сироп вылить в измельченные орехи и хорошенечко перемешать, чтоб сироп обволакивал все кусочки.

Затем сформировать с помощью ложки небольшие шарики и выложить на тарелку, смазанную сливочным маслом. Чтобы теплый грильяж не прилипал время от времени обмакивать ложку в мисочку с холодной водой. Дать минут 20-30 для застывания.