Кулинария Рецепт кулинарный Мидии с томатно-чесночным соусом Продукты пищевые

Нам понадобится: 

Мидии (крупные и очищенные) — 300 грамм. 

Мука — 3 ст.л

 Белое вино — 100 мл

 Яйца — 1 шт.

 Растительное масло 100 мл.

 Соль

 Перец черный молотый

 Лимон

         Промытые мидии обсушить салфеткой и разложить на доске. Посыпать мидии мукой, затем перевернуть и еще раз посыпать мукой. Затем приготовить кляр - взбить одно куриное яйцо, до состояния пены. Хорошо посолить и поперчить. Влить вино (можно его не использовать). Продолжая взбивать, добавлять по 1 ч.л. муки, чтобы получилось жидкое тесто, чуть более жидкое, чем используется для оладьев. Затем бросить мидии в кляр и перемешать, но после этого излишки кляра нужно с мидий убрать, просто дать стечь (я использовала ситечко). Нагреть сковородку, налить немного масла, дождаться, когда масло раскалится. Выложить мидии в масло, и сразу же разделить мидии вилкой, чтобы они не слипались друг с другом. Жарить 3-4 минуты на среднем огне, потом перевернуть и жарить столько же, чтобы мидии зарумянились. Готовые мидии полить лимонным соком.

Соус: 

помидоры (4-5 шт)

4-5 крупных зубчиков чеснока

2 ст.ложки сливочного масла

1 ч.ложка перца чили

лимонный сок по вкусу

           На помидорах, ножом сделать крестообразные надрезы и залить кипятком, оставить на несколько минут. Затем остудить и очистить от кожицы, порезать кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавку. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить туда помидоры, чеснок, перец чили. Поставить на огонь, и когда закипит посолить по вкусу, добавить лимонный сок, можно добавить петрушку, и готовить, помешивая, примерно 20-25 минут, пока не уварится до нужной вам консистенции. При этом крышкой не накрывать.