Кулинария Мастер-класс 23 февраля 8 марта Валентинов день День рождения Рецепт кулинарный Бискотти апельсиновые с клюквой Продукты пищевые

Бискотти -это сухое итальянское печенье, которое запекается 2 раза. Первый раз - в виде небольшого батона, второй раз - батон нарезается на ломтики и запекается еще раз. Это помогает дольше печенью храниться.
Больше похоже на наши сухарики,только воздушнее и нежнее.
Вариантов бискотти бесчисленное множество.
Подбиралась к нему долго))) Выбрала вариант с добавлением любимой клюквы и миндаля!

1 3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
тёртая цедра 1 апельсина
щепотка соли
3 яйца
1 ч.л. ванилина (или пакетик ванильного сахара)
1/2 ст. любых орехов ( миндаль)
1/4 ст. сушеных ягод, цукатов или сухофруктов ( клюква)

просеить муку,добавить соль,сахар и разрыхлитель

добавить цедру
хорошенько размешать

добавить яйца

орехи и клюкву

сформировать из теста батон ( должно быть некрутое,но и не липнуть к рукам)

Запекать в разогретой духовке при 180 гр. 30 мин
Сначала батон немного поплывет ( не пугайтесь! это нормально)

немного остудить и нарезать наискосок на ломтики шириной 1 см.

разложить на противень и обратно в духовку на 5 -7 мин. с одной стороны подсушить и также 5-7 мин с другой.

.."Согласно сведениям историков, первое итальянское бискотти был приготовлен в 13 веке в Тосканском городе Прато. Как оказалось — печенье идеальный продукт, который можно долго хранить и хорошо им насытиться. Во время морских путешествий на каждом судне был запас печенья, которым в любое время можно было накормить моряков. Недаром бискотти считался любимым печеньем Христофора Колумба, который питался им в своих долгих плаваниях..."

Из-за своей сухости бискотти в Италии подают с десертным вином, в Америке с кофе или чаем. Вы же можете импровизировать, как с начинкой для бискотти, так и с напитками, в которые бискотти можно макать.