Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Творожное печенье
Поделиться:
Хочу предложить вашему вниманию рецепт творожного печенья. Я с девочками готовлю его в 7 классе, рассматривая тему "Кисломолочные продукты".
Состав: 200 г творожной массы, 2 яйца, 400 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, половинка лимона, разрыхлитель, растительное масло для смазки.
Инструменты и оборудование: духовой шкаф, миксер, две миски, противень, нож, сито, стакан, венчик.
Ход работы: отделяем белки от желтков.
Добавляем в желтки разрыхлитель.
Желтки взбиваем с разрыхлителем.
Добавляем масло и творожную массу. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем крутое тесто и даем настояться 10-15 минут в холодильнике.
В белок добавляем лимонный сок и начинаем взбивать.
Когда белковая масса увеличится в два раза вводим сахар. Белковая масса считается готовой, если при переворачивании емкости, масса не вытекает.
Тесто раскатываем в тонкий пласт.
Смазав тесто белковым кремом, заворачиваем его в рулет.
Рулет режем на кусочки 2 см толщиной и выкладываем на покрытый кулинарной бумагой противень.
Выпекаем в духовом шкафу в течении 20 минут, при температуре 200 гр.
Приятного аппетита!
Рецепт был найден в брошюре "Повар и поваренок: Пироги и печенье для ваших гостей", Москва, Эксмо, 2007г и немного изменен.
Страница для печати
ммммммммммммм вкусняшка!!!!
Да, эти печенюшки действительно очень вкусные, но рекомендую запивать их чаем
благодарю за рецептик))) завтра ж эту вкусняшку приготовлю
Как аппетитно! Спсибо за рецепт! Обязательно попробую. А как быть ,если творог не магазинный,а домашний? Он же суше,рассыпчатый.Что то нужно добавить?Как посоветуете?
Я думаю, можно добавить пару ложек сметаны, вкусу повредить не должно
Спасибо!
Это мое любимое печенье! Замечательный рецепт. Только я режу немного потоньше 1-1.5 см
Мне тоже нравится этот рецепт. А мы вместо творожной массы сырки творожные ванильные кладем. А если завернуть рулетик с двух сторон, то получаются симпатичные розочки. Поэтому мы эти печенюшки так и называем.
Ни разу не встречала такой рецепт. Надо поробовать. Спасибо.
Рецепт интересный, нужно попробовать. Беру в копилочку, спасибо.
Ятоже использую домашний творог и для выпечки его готовлю по другому, что-бы получился мягким. Для мягково творога требуется:
2л. свежего молока вскипятить убавить огонь на очень, очень маленький.
3л. простокваши добавить в кипящее наше молоко.
Немного прибавить огня на секунд 20-30 (как только сыворотка начнёт интенсивно отдесятся) выключить. Дать отстояться минут 5.
Сцедить и приятного аппетита. Творожок получется мягким и нежным. Единственное из такого творога нельзя варить сыры, не выходят, проверено горьким опытом.
Ещё бабушкин метод мягково творога:
Нагревать простоквашу очень часто мешаем , чтобы масса хорошо прогрелась и переодически (часто) проверять её всунув палец (чистый конечно).
Если пальцу комфортно, греем дальше. Ещё проверям, как только проверив простоквашу вашему пальцу неприятно от тепла сразу выключаем. Как правило в это время только только начинает отделятся простокваша. Оставлям кастрюлю на минут 30-40 в зависимости от количества. Творог продолжает отделятся от уже имеющегося тепла. Рецепт неплохой , но чувсвительность у всех разная и так не получается маленькое количество, надо литров 5-7 простокваши тогда всё хорошо.
Спасибо за вкусный рецепт. Так я еще не делала.
Пожалуйста, мне не жалко
Вчера испекла это чудо чудное печенье! Всем ооочень понравилось, принесла сегодня на работу похвастаться и попробовать! Спасибо.
Очень рада, что понравилось.
Сегодня сделала такие печеньки, о-о-чень вкусные!!! только муки дома было только 300г. Получились очень нежные вкусные пирожные! Спасибо!
ура))) рецепт нашла))