Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Кунжутное печенье «Сезам» Продукты пищевые

Вы любите кунжут так, как люблю его я? Тогда мы идем к вам!
Доброй ночи всем золотым ручкам! Если вы любите кунжут. Тогда вы попали туда куда нужно. Сегодня хочу предложить вам печенье все из той же серии: «быстро, просто, вкусно» (10 мин. на приготовление теста и обжаривание кунжута и 20-25 мин. на запекание). Но сегодня еще и полезно. Всем известны полезные свойства кунжута?!

Ингредиенты:
- кунжут – 0,5 кг. (обычный, не жареный)
- сахар – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- мука (пшеничная) – 1 стакан
- масло растительное - ½ стакана
- разрыхлитель – 1 десертная ложка (или 1 чайная с горкой)

Ну что, начнем оздоравливаться? Для начала включите духовку, пусть прогревается до 180 С.
Теперь ставим сковороду, нагреваем ее и высыпаем в нее кунжут. Жарим его до золотистого цвета, примерно минут 10. Не забывайте помешивать!!!
Внимание: не переусердствуйте! Кунжут должен быть золотистым, но никак не горелым, потому как он еще будет запекаться в духовке, но и сырым оставлять не нужно. Это, как и с орехами - вкус будет, но не такой ароматный, как когда они жареные.

Тем временем готовим тесто:
1) вилочкой взбиваем яйца /фото 1/. Сильно не нужно, достаточно до однородной массы несколько минут.
2) добавляем в яйца сахар и перетираем с сахаром /фото 2/
3) дальше добавляем масло, разрыхлитель и муку. Перемешиваем все до однородной массы (достаточно просто и быстро). В итоге получается расплывчатое тесто или очень густая сметана /фото 3/. Теста по-сравнению с кунжутом кажется мало, но мы ведь печем кунжутное печенье, так что в самый раз, сами увидите.

К этому времени наш кунжут уже доведен до золотистого цвета (на фото выше «после») и не дав ему остыть мы смешиваем наш кунжут и тесто. Для этого я высыпала кунжут в большую глубокую миску и туда же выкладываю тесто. Перемешиваем всю эту красоту. И нюхаем-нюхаем-нюхаем…)))))) Запах стоит обалденный!

Все наше тесто готово выкладываем его на противень с пергаментной бумагой. У меня коврик для выпекания (старенький, но надежный, т.ч. не судите строго).
Внимание, правила выкладывания:
1) выкладывайте ложкой, но разравнивайте вилочкой. Так удобней – тесто не прилипает!
2) выкладывать нужно с учетом того, что тесто не сильно, но все таки чуть-чуть поднимется и…
3) нам нужно будет место для раздвигания нарезанных кубиков из теста (что я имею ввиду вы поймете прочитав дальше)
Итак, выложили пласт толщиной около 0,5 см. и ставим в духовку на 10 мин. (при 180 С, как было обозначено выше). У нас получилось два протвеня:

Через 10 мин вытаскиваем противень (наше тесто уже поднялось) и режем на кусочки. Размеры кусочков на ваше усмотрение. Но, не забывайте, что у вас пергаментная бумага или коврик, как у меня – не порежьте. Поэтому я использую инструменты на фото ниже. Режется ОЧЕНЬ легко, т.ч. не усердствуйте. А теперь, помните я говорила, что нужно оставить место для раздвигания нарезанных кубиков? Так вот, самое время. Можно конечно порезать и не раздвигать – этим вы ничего не испортите, но потеряете возможность получить зажаренные, хрустящие края нашего печенька.
Внимание! Во время деления теста на кусочки ни в коем случае не пробуйте тесто!!! Иначе не допечете печенье и съедите его полуготовым!

Все. Разрезали, раздвинули и ставим дальше в духовку минут на 10-20, как выдержите… ))))

Это инструменты, которыми я пользуюсь для разрезания и раздвигания нашего печенька:

Время вышло, достаем, даем остыть и хрустим в свое удовольствие!

У нас получается вот такая большая миска! Можно было бы запастись, но у меня пока ни разу не выходило. Может у вас выйдет? ))))

Эта наша "масса удовольствия", вид сверху:

Ну а вот готово к употреблению! Угощайтесь на здоровье!!!

Решила дополнить рецепт вот таким вариантом выкладывания теста на противень. Это значительно проще и удобней. Суть в следующем: 1) выкладываете тесто на предварительно застеленный пергаментом противень; 2) накрываете его полоской пищевой бумаги (по длине поддона); 3) раскатываете тесто скалкой до толщины приблизительно ½ см.; 4) снимаете пленку и ставите противень в духовку.
Все быстро и просто. Раньше так не делала, а потом подумала, попробовала и этот способ пришелся мне по душе. Решила поделиться с вами, дополнив материал. Возможно такое мое "ноу-хау" понравится и вам! Попробуйте, для меня этот момент был самым напряжным во всем процессе приготовления этого печенья, но теперь мы его побороли! )))