День улья

Торт "Медовик" напомнит о теплом лете.

Тесто: Сливочное масло 60 гр. Сахар 1 ст. Мед жидкий 2 ст.л. Яйца 3 шт. Сода 2 ч.л. Мука 3-3,5 ст.
Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня. Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились. Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты. Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Тесто снять с пара.

На столе ровным слоем выложить 1 ст. муки. Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.

Раскатать тонкий пласт, с помощью тарелки вырезать 7-8 коржей. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов. Коржам дать остыть.

Крем: Сахар 1 ст., яйцо 1 шт., мука 1 ст.л., молоко 1 ст., масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр., ванилин, сметана комнатной температуры ½ ст. В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать. В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать. Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть. Снять с пара и остудить до комнатной температуры. В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин. Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

Для пчелок нам понадобится белый, темный шоколад, сливки и мед. Крошим отдельно белый и темный шоколад по 50 грамм, добавлеям по чайной ложке сливок и меда. Ставим микроволновку на 1-1,5 минуты или водяную баню, размешиваем до однородной массы.

Наполняем кондитерские мешки белым и темным шоколадом (вместо мешков я использовала плиэтиленовые пакеты). Формируем пчелок и украшаем их полосками.

Крылышки пчелкам делаем из белого шоколада и замораживаем. Когда они застынут пркрепляем их к пчелкам.

Для обсыпки торта измельчаем в блендере остатки от коржей.

Каждый корж обмазываем кремом, обсыпаем крошкой и украшаем пчелками.