Кулинария Рецепт кулинарный ПАХЛАВА Продукты пищевые

Хочу поделиться проверенным, многолетним рецептом пахлавы. Продукты все доступны, а результат всегда радует.

Продукты :
3 стакана муки
300 гр маргарина
300 гр сметаны
2 стакана сахара
300 гр очищенных орехов грецких
0,5 чайной ложки соды
7 яиц

На столе нет маргарина, забыла выложить.

Муку порубить с маргарином ( можно перемешать руками до мелкой крошки )

Сметану соединить с 3-4 желтками ( зависит от размера яиц ) и содой, хорошо перемешать.

Сметану с желтками вылить в муку и очень аккуратно перемешать, не вымешивая тесто.

Чуть присыпать мукой, разделить на три шара.

Положить тесто в пакеты и на 2-3 часа в холодильник.

Пока наше тесто отдыхает, прокрутим орехи через мясорубку и соединим с сахаром.

Все белки взбить в густую пену.

Раскатываем первый слой теста.

Выкладываем половину белков, они как облака.

Посыпаем половиной сахарно-ореховой начинкой. Раскатываем второй слой теста и повторяем п.п.11 и 12.

Раскатываем третий слой и поливаем его всеми оставшимися желтками.

Большим ножом, который нужно постоянно смачивать в холодной воде ( я просто открываю кран с холодной водой)

Разрезаем тесто на ромбы

Вот, что должно получиться.

На каждый кусочек ромба положить ( по желанию ) орешек или цукаты.

Духовка хорошо разогрета до 200градусов, Выпекать минут 20-25 ть( до золотистой корочки )

Сухим ножом еще раз разрезать пахлаву. Дать остыть. Выложить на блюдо.

Приятного аппетита !!!