Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Итальянский десерт "Панна-котта с клубникой" Panna cotta Продукты пищевые

С итал. "Panna cotta" — "Варёные сливки".
Вкуснейший десерт, обалденно вкусно, нежно, тает во рту).
Ингредиенты для первого (сливочного) слоя:
1) сливки-не меньше 18% (если на диете, то 10%)- 400 мл;
2)сахар- 70 гр;
3)желатин- 1 столовая ложка.
Второй слой(клубничный):
1) желатин- 2 чайных ложки;
2) клубника- 150-200 гр;
3) сахар- 30-50 гр.
Шоколад для украшения.

Разводим желатин для 1 слоя.
Кладём его в миску, добавляем 4 столовых ложки холодной кипячёной воды и оставляем набухать на 3-7 минут. (До состояния на фото).

Тем временем выливаем сливки и добавляем сахар, доводим до кипения постоянно помешивая (НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИМ, как только начинают появляться пузыры, СРАЗУ убираем с огня).

Выливаем горячие сливочки в миску к желатину и хорошенько помешиваем до растворения желатина.
Остужаем до комнатной температуры.

Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 2 часа.
Тем временем займемся клубникой.

Высыпаем клубнику и сахар в кастрюлю.

Заливаем тремя столовыми ложками воды.
Ставим на огонь и варим до растворения сахара и размягчения ягод.

Хорошенько перемешиваем и расталкиваем ягоды, превращая их в пюре. По желанию можно воспользоваться блендером.

Разводим желатин с 2 ст. ложками воды до разбухания (3-7 минут).

Смешиваем клубнику с желатином и остужаем до комнатной температуры (у меня это заняло примерно - 15-20 минут).

Достаём застывший первый слой и заливаем второй. Можно слегка присыпать тёртым шоколадом (1 и 2 миска).

Всё заливаем и отправляем в холодильник на 3 часа.

Извлекаем понна-котту. Для этого опускаем форму в кипяток на 3 минутки( можно даже меньше).

Украшаем клубникой и тёртым шоколадом.