Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Феерия начинок и вкуса!!!! (эксперимент продолжается...)
Поделиться:
Продолжаю экспериментировать с рецептами дрожжевого теста.Вот такие испеклись у меня пироги сегодня.Тем более у зятя день рождения!!!! Гостям понравилось, могу с уверенностью утверждать!!!!
Тесто по рецепту пирога "Рыбник". Только хочу остановиться на некоторых моментах, может кому то пригодится.Когда распустила дрожжи в теплом молоке, добавила майонез, соль, сахар ( его положила побольше, т.к. пироги будут только сладкие, ванилин, муку и начала вымешивать, так вот в этот момент лью масло растительное на ладошку понемножку и вымешиваю, это придает тесту эластичность и не прилипает к рукам.В общей сложности 3 ст. л.,как по рецепту.Обратите внимание, нет ли сквозняков, т.к. дрожжевое тесто не любит сквозняков.Даем постоять минут 30, затем раскатываем пласт, трем на терке сл. масло или маргарин, сворачиваем в улитку и еще даем постоять 40 минут.
Из одной порции получилось 8 таких пирогов. Для сравнения коробок спичек.
Ну а теперь о начинках. В каждом пироге своя собственная.Вот некоторые ингридиенты начинки.
Это творог с изюмом.
Только изюм.
Яблоко с сахаром и изюмом.Была еще курага, курага с ревенем, Короче, есть где разгуляться, на вкус и пристрастия!!!!!
Видно как лепешка раскатана и разрезана, и так сворачиваем, как заплетаем косу. Понравилось работать с мукой, И чем тщательнее раскатываешь пласт, тем красивее получается пирог.
И еще разок.Наверно, я уже утомила вас своими пирогами.Кому понравится, балуйте своих родных, пишите, корректируйте, давайте советы!!!
Всем, всем безмерно рада!!!!!
Страница для печати
МММ, ВКУСНОТИЩА, зятю безгранично повезло! Для себя почерпнула начинку из творога с изюмом, никогда так не делала, надо попробовать!
Спасибо большое, что заглянули! Да, у меня еще и не один зять, а два!!!!!
Как аппетитно! Пойду чайку налью!
Спасибо Олечка!!!!!Так прежде чем чаек наливать, надо пирог испечь!!!!
У нас выходных без пирогов почти нет! И в приглядку можно!
Все твердят вредно, вредно, а чипсы, которые дети поглощают тоннами, уж лучше пусть бабушкины пирожки едят!
Я за всеми руками и ногами! Все, что дома приготовили не может быть вредно! Бабушкам Ура!!!
Ура!!!! Ура!!!! Ура!!!!!!
МММММММ, вкусно-то как!!! А моему зятю не повезло с тёщей, зато повезло с тестем.
Моему зятю тесть блины и пироги печет. 
ЗДОРОВО!!!!! А какая разница кто печет, главное привечают!!!!!
И я, так сказать, "привечаюсь" вместе с зятем...
А как же иначе???!!!!!!!
Такая красотища- вкуснотища!!!!
Танечка опять вкуснятками соблазняет
Ирочка, очень рада тебе!!!!
Татьяна какие у Вас вкусняшки!!!
Беру на заметочку буду зимой печь!!!
Благодарю!!!!!!
Утащила с большим удовольстивием рецептик))) Спасибо)
На здоровье!!!!!!
Ну, всё... - конец диете! Сегодня - рыбник, а через пару дней - такие вкусности
Светлана, так вот рецепт практически такой же, только послаще, а начинку можно ЛЮБУЮ!!!!!И по размерам меньше, удобнее!
Спасибо, очень аппетитно!!!
Спасибо Тамара Васильевна!!!!И вкусно!!!!!
А я и не грамм не сомневаюсь!!! Даже слюньки потекли!!!
Спасибочки Тамара Васильевна!!!!!
Хочу!
Заходите скорей, скорей!!!!! А то остынут!!!!!!!
Вкуснота! спасибо за рецепт!
А тут вообще ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!МОЛОДЧИНА!!!!!!!Люблю аромат свежеиспеченного теста...Танюша,что ж ты делаешь?Зятьев откармливаешь,а как девченки могут удержаться и не сьесть кусочка?Фигуры не пострадают?
Да, нет, они у меня фигуры "блюдут", ритм жизни у молодых сейчас такой, дети, работа, увлечения!!!!Так что моя стряпня им только на пользу.А запах свежеиспеченного теста я и сама люблю, домащний уют, тепло родного очага!!!!
Как увидела Ваши пироги, значит надо забежать в гости. Будут вкусные идеи!
И я оказалась права! А Ваша капустно-мясная начинка на Ура пошла!
Ой, как я люблю волшебниц, да еще ДОБРЫХ!!!! Спасибо Инна, что заглянули!!!!
Ням - ням!
Вкуснятинка!
Любочка СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая вкуснятинка! Спасибо за советы!
Очень, очень рада!!!!!!!САма всегда и везде учусь!!!!!!
Таня, спасибо за пироги и за науку! Вы - волшебница!!!
Ирочка благодарю за внимание!!!!!
Ой,Таня,искушаете.....
Так ведь и разговеюсь......
Каюсь!!!!!
!!!!!!!!!!!!
Ну такие аппетитные! Могу поспорить - Татьяна, тебя зять обожает! Всем бы такую тёщу-рукодельницу!
Да, Наташа, не буду скромничать, думаю зятья обожают!!! Их у меня два!!!!!Тем более НИКОГДА не вмешиваюсь в дела семей.
Вот в этом ты молодец вдвойте! Что сказать - мудрая женщина!
Спасибо большущее!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Татьяна, как повезло Вашим домашним...не бабушка - МЕЧТА! Такую вкуснотищу готовит, рукоделит на любой лад, еще так суперровски в нэт выкладывает... Восхищена!!!
Наташа спасибо за такие теплые слова!! Мы с вами практически одинаковое время в СМ, мне тоже так хочется еще многому научиться!!!! Заходите в гости!!!!
Делала тесто по вашему рыбному пирогу, получилось очень хорошо, моим всем понравилось. Получается слоёное дрожжевое тесто. СПАСИБОООООО
Спасибо Инна!!! Рада, что понравилось!!!!
Ой, как хочется кусочек пирога откусить!!! Представляю, как вкусно!
Читала Ваши советы, и вспоминала, как моя мама обращалась с дрожжевым тестом - точно, сквозняков - никаких! хоть и пот градом (летом)! Когда разделывала, обращалась с ним, тестом, нежно. Даже дверцей духовки хлопать не полагалось!
Сама тоже пеку, но вот таких красавчиков еще не делала! Надо попробовать! Спасибо!
Елена Михайловна рада видеть Вас на своей страничке!!!!Да, вообще все надо делать с любовью и хорошим настроением!!!!Такая выпечка у меня всегда получалась, а сейчас еще и духовка замечательная, и время есть, и кормить кого есть, так что лично мне это не втягость!!!!
!!!!!!!!
Это точно! без хорошего настроя доброго результата не жди!
Так, пошла дальше по Вашей страничке гулять, до конца еще далеко...
Ой, сегодня у меня праздник, Такой замечательный человек ко мне в гости зашел!!! ЧУВСТВУЮ!!!
Вкуснятинка!!! Мммм
Согласна!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
Татьяна, научите меня, пожалуйста. Такие рецепты хорошо "с рук снимать". И лучше всего с бабушкиных. Вот только я не успела это сделать
Дайте совет, что я делаю не так. У меня вроде тесто хорошо поднимается, когда еще не все мука положена, а вот потом при выпекании получается "подошва" или же очень резкий запах дрожжей. Я наверное слишком много муки добавляю. Просто когда по рецепту написано - около 1 кг, добавив этот самый кг, мое тесто все еще липнет к рукам и я мешу его, добавляя муку, как пельменное. Думаю, именно на этой стадии у меня ошибка, но я не знаю, как иначе? Какое должно быть тесто в конце? Научите, пожалуйста. Очень хочется своих деток домашней выпечкой баловать.
У мамы тоже спросить не могу - она совсем не печет из дрожжей ничего.
Обязательно попробую!!!! Такая замечательная мама хочет научиться, да еще своих дочек научить!!!!!
!!!!!!!!
Настя здравствуйте! Все обдумываю Вашу просьбу научить ставить дрожжевое тесто. Еще два раза делала сама, проверяла на точность рецепты, у меня то это получается на глаз. Нравится рецепт у меня в блоге плюшки "Розочки" С ним вообще заморачиваться не нужно, замесить, в пакет и в холодильник на 1 час.Но Вас как я поняла интересует как раз процесс до окончательного замешивания теста.Первый момент, надо убедиться, что дрожжи хорошие. Я всегда работаю с сухими, т.к. у нас нет мокрых или как их еще называют свежих. Надо обязательно их растворить в чуть теплом молоке или воде, куда еще добавлена 1 ч. л. сахара, если поднялись шапочкой можно продолжать. Второй момент как я понимаю, это мука. Обязательно просеивать, я делаю прямо перед самым замесом теста, добавляю потихоньку, хотя и чувствую, когда уже будет достаточно. И последний этап. когда нужно окончательно вымесить, использую растительное масло понемножку на ладошку, оно не липнет к рукам, становиться нежным и эластичным. Настя, если у Вас есть желание научиться, обязательно получиться!!!! Спрашивайте, обязательно отвечу. Посмотрите пирог "Рыбник" Я там все очень подробно описала, а вчера делала пирог с клубникой. из того же теста.Уплели за милую душу.
Татьяна! Спасибо Вам большое за помощь.
Рецепт "Рыбника" обязательно попробую. А вот муку я никогда не просеивала
. Бабушка, помню, всегда просеивала, а я почему-то нет. Может в этом все дело. Учту все ваши рекомендации и на выходных обязательно испечем с дочками Ваш пирог! Еще раз огромное спасибо!
Обращайтесь!!!!!!!!!
Надеюсь, что все у вас, девочки, получится!!!!!
Захотелось отведать ваших пирогов, выглядит очень вкусно...ммммм!))
Попробуйте, буду рада, если понравится!!!
МЕРСИ!!!!!
Ой, Татьяна! Ой Хозяюшка!!! Как же хочется грызнуть кусочек пироГа!!!
Представляю, какая это вкуснотааааааааа!
Спасибо моя дорогая, что заглянула на огонек!!!!!
Очень класно. У меня все получилось. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!
Надичка, как же я рада!!!!!!! Показывайте свои работы!!!! Будем дружить!!!!
Какие же у Вас пирожки все аппетитные!! Проголодалась даже пока на картинки смотрела...
Спасибо большое!!!! А Ваши баклажанчики обязательно приготовлю!!!!