День арбуза

Арбуз известен людям с древности. Свою родословную ведет он от диких растений тропической Африки. В пустыне Намиб и полупустыне Калахари до сих пор можно встретить заросли дикого арбуза. В Древнем Египте он был известен еще 4000 лет назад. Ценили арбуз в Древнем Китае, где у него был даже свой праздник «День арбуза». В Россию этот плод был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально арбуз прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура.
Слово «арбуз» происходит от иранского «харбюза», что означает дыня или «огромный огурец». И в этом нет ничего удивительного, т.к. и арбуз, и дыня, и огурец относятся к одному семейству Тыквенных.

***
Ты видел, как растёт арбуз?
Он выпускает длинный ус,
И им, как цепкою рукой,
С неустрашимостью лихой,
Ухватится, хоть за репей,
Добраться б к солнышку быстрей:
Его лучам отдаться,
Чтоб сахара набраться.
Автор под ником Прана
Арбузу, как и тыкве и дыне, тесно на обыкновенном огороде, им нужно пространство. Поле, на котором растут эти плоды, называется бахча. Хотя с тюркского слово «бахча» переводится, как сад около дома. На Востоке в таком саду сажали дерево для тени, розу для красоты, а дыню и арбуз, чтоб угостить гостей.
Ценят арбуз, прежде всего за сочную сладкую мякоть, которая хорошо утоляет жажду. Его едят как в свежем, так и соленом, маринованном виде.
Упаривая арбузный сок, готовят густой арбузный «мёд» (нардек), в котором содержится до 90% сахаров.
Из корки арбуза готовят вкусное варенье и цукаты.
Из семян получают столовое масло.
Но арбуз это не только одно из самых популярных лакомств, он еще обладает и многими полезными свойствами. В 100 граммах сочной мякоти содержится всего-навсего 38 калорий, поэтому арбуз очень привлекателен для тех, кто стремится похудеть. Арбуз богат клетчаткой, которая способствует выведению лишнего холестерина, одного из главных виновников атеросклероза. Он улучшает процесс пищеварения, полезен при многих заболеваниях.

Арбузик, диаметром 7 см, связан акриловыми нитками, ленивым узором (как вязать такой узор описано здесь https://stranamasterov.ru/node/151703), в ножки и ручки вставлена проволока. Семечки нарисованы обыкновенным черным маркером. Жаль, что фотоаппарат искажает цвет, в жизни он ярче.

Арбузное солнце
Солнце - оно полосатое.
Солнце - оно в кожуре.
Внутри оно очень сладкое!
Солнце у нас на столе!
Солнце внесли на подносе
У солнца - маленький хвостик!
Э. Мошковская
Арбуз – очень живописная ягода. Теплая полосатая спина, манящая сочная мякоть…, именно поэтому он является «героем» натюрмортов. Натюрморт А.Чукина «Арбуз»

Часто встречается эта ягода и на портретах. Сразу вспоминается картина Бориса Кустодивева «Купчиха за чаем» 1918 г.
Карвинг – фигурная резка по овощам и фруктам зародилась на Востоке тысячи лет назад. Мастера используют в качестве материала авокадо, дыни, папайю, манго, вырезая из них тончайшие ажурные узоры, но самым излюбленным для резки был и остается арбуз. Его структура и цвет, меняющийся от зеленого к белому и красному по мере углубления, способствуют созданию великолепных композиций, которые способны привести в восторг не только новичка, но и бывалого, видавшего виды кулинара.
Не оставил арбуз равнодушным и поэтов (Фазиль Искандер «Первый арбуз», Леонид Филатов «Арбуз», Геннадий Ростовский «Наш астраханский арбуз»).

Как же провести этот день?
Можно попить чаю с арбузными дольками. Шучу конечно. Это печенье пекла я на день рожденья внука моей лучшей подруги около месяца назад. Детворе очень понравилось. Рецепт такого печенья есть в интернете, но я делала его из простого песочного теста без добавления дрожжей.