Кулинария Рецепт кулинарный вкусности по поводу и без Продукты пищевые

такой салатик всегда украсит ваш стол
Слоями на блюдо:
- копченная грудка - кубиком
- огурчики маринованные кубиком- 3-4 штуки, можно соленые, но с маринованными вкуснее
- отварная морковь на крупной терке - 1 средняя
- яйца на крупной терке - 4шт
- шампиньоны (200-300грамм) обжаренные с луковицей
- перц болгарский кубиком
Каждый слой промазать майонезом

ужин на 14 февраля
куриное филе, порезать тонкими полосками. Маринад: соевый соус + чеснок + имбирь сухой чуток + паприка или можно немного жгучего перчика - на любителя. Филе в маринад и оставить мариноваться не меньше часа.
Нанизываем филе на шпажки, как будто-шьешь, лучше плотнее укладывать. Можно чередовать с болгарским пецем и кабачком. Жарить на сковороде с чуточкой масла растительного. Перворачивать по мере надобности
Сердечки из вареной свеколки, а внутри тушеная капустка)

сладкое любим деткам на 14 февраля

медовенький
Тесто: 2 яйца
1 стакан сахара, 2 ст.л меда, 2ч.л соды, 100 грамм размягченного маргарина, примерно 3 стакана муки
Яйца с сахаром взбить.
В кастрюльку на огонь ставим мед, постоянно мешаем, как закипит добавляем соду, активно мешаем, поднимается большая пена, как начнут появляться карамельные полосы снимаем с плиты.
Добавляем взбитые ранее яйца и маргарин, взбиваем миксером.
Ставим на небольшой огонь и добавляем 1 стакан муки, тут же на плите взбиваем хорошо миксером, добавляем еще 1 стакан муки и опять взбиваем. Снимаем с плиты и добавляем последний стакан муки и перемешиваем уже ложкой.
Остужаем.
Крем: 1 банка сгущенки,200 грамм не кислой сметаны и масло сливочное - 100-200 грам (на лбюителя)
Коржи раскатываем тонко, выпекать удобнее на перегменте при 170-200 градусах. Пекутся очень быстро - 5-7 минут.
Промазываем коржи кремом.

маковый пирог с персиками
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин.
Отдельно смешать яйца, молоко и масло (подтаявшее). Жидкую смесь влить в сухую и перемешать.
Добавить мак и ещё раз тщательно перемешать.
Форму смазать маслом, лучше использовать разъёмную, чтобы удобнее было извлекать десерт, влить в форму тесто. Поставить форму в разогретую до 180С духовку и печь примерно 25 минут.
Сделать заливку: в небольшой кастрюльке разогреть мёд, сливки и сахар. Как только сахар растворится — добавить семечки. Массу немного проварить, помешивая (минуты 3). Если масса получится жидковатой — можно добавить ещё немного семечек.
Персики выложить на сито (чтобы стекла жидкость) и нарезать дольками.Достать десерт из духовки — по окружности выложить дольки персиков, а в середине ложкой распределить горячую заливку. Поставить в духовку допекать ещё на 15-20 минут.
Готовность проверить зубочисткой или спичкой. По желанию можно смазать кисточкой верх для блеска смесью мёда и сливочного масла ( 2 ч.л. мёда и 1 ч.л. сливочного масла — растопить).
Тесто: 300 грамм муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 200 грамм сахара, ванилин или сахар ванильный, 2 яйца, 120мл молока, 150 гр сливочного масла, 100 грамм мака - у меня было граммм 30 - мне кажется достаточно
Заливка: 2ст.л меда, 3ст.л сливок (20%), 3 ст.л сахаоа без горки, 80 грамм очищенных семечек
и Банка персиков - 580 грамм

как в американских фильмах

пахлава

мука - 3стакана, 250 г слив масла(маргарин для выпечки можно), 4 яйца, 3 стакана грецких орехов, 1 стакан сметаны, столовая ложка меда, сода 0,5 ч.л, 2 стакана сахара
муку высыпать на стол, на него мелко натереть холодное масло. Растереть руками муку и масло , сделать ямочку - туда 3 желтка и стакан сметаны размешаную с содой. Нежно замесить тесто.

Тесто раскатать колбаской и разделить на 3 части - 2 большие и одна немного меньше
убрать в холодильник
начинка: 3 стакана орехов среде порезать, 4 белка взбить в пену, постепенно, понемногу доабвить 2 стакана сахара или лучше пудры. (можно меньше - по вкусу)

Взбить до пышности и чтобы сахар почти растворился, добавить отрехи и перемешать

Протвинь обсыпать мукой. Раскатать большой кусок теста по размру протвиня. Половину начинки вылить и распределить по тесту.

маленький кусок также раскатать по размеру меньше протвиня и накрыть начинку - не приминать. Распределить остальную начинку. И так раскатать 3 кусок теста, накрыть пирог.

1 желток + 1 ст л сметаны смешать и смазать верхний слой пирога. Ножом сделать разрезы на порционые куски

Ставить в холодную духовку при темепературе 200-220 гр

Как только станет темновато-коричневым вынуть и смазать медом верх и внова в духовку минут на 10. Вынуть и по страым разрезам еще раз пройтись ножом

любимый пирог с черной смородиной
Для теста: 150 грамм сливочного масла растересть с пол стакана сахара, добавить 2 желтка, 0,5 ч.л разрыхлителя, ( я еще добавила один детский творожок) стакан муки. Замесить тесто.

Тесто руками распределить по форме для выпечки, создавая небольшие бортики. Форму, конечно же застелить пргаментом или смазать маслом и посыпать сухариками или манкой.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 20 - до готовности, если тесто поднимется по середине, то проколоть вилочкой.

Начинка: черную смородину - 1 стакан ( можно замороженную) положить в блендер, насыпать 100 -150 грамм сахара и хорошенько размолотить. Добавить 2ст.л крахмала и хорошо перемешать.

Начинку распределить на готовый корж, присыпать сверху еще раз крахмалом и поставить в духову - при 180 минут на 5-10, чтобы начинка схватилась. В это время взбить 2 белка в густую пену, постепенно добавить 2/3 стакана сахара и еще раз хорошо взбить. Безе распределить по начинке и снова в духовку, пока безе не подрумянится - минут 10 тоже.

Пирог получается очень вкусный и полезный. Тесто песочное, начинка кисленькая, а сладость придает безе.

имбирное печенье на старый новый год
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:

1 яичный белок
150 г сахарной пудры
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.

Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторям с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого немного взбиваем вилочкой белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.

Имбирное печень для дня рождения доченьки