Кулинария Пасха С праздником "Пасхи" жителей "Страны Мастеров" Продукты пищевые

У древних народов яйцо всегда символизировало Вселенную. Считалось, что именно из него появился окружающий мир. Поэтому и отношение к яйцу было соответствующее, неслучайно оно часто присутствует в обычаях и верованиях персов, римлян, египтян, греков…

С появлением христианства на Руси славяне стали ассоциировать яйцо с возрождением природы, с плодородием матушки-земли.

Существует легенда, которая объясняет, почему именно крашеные яйца стали атрибутом Пасхи и как возникли необычные слова приветствия в этот день. Во времена правления римского императора Тиберия существовал обычай: приходя с просьбой к владыке, посетители должны были приносить что-либо с собой в дар. Подарки были самыми разнообразными и зависели от достатка пришедшего. Люди побогаче могли позволить себе принести золото. Бедняки, как правило, приносили что-нибудь из хозяйства. Мария Магдалина, решив сообщить Тиберию о воскрешении Иисуса Христа, пришла к нему с куриным белым яйцом. Его она и вручила императору со словами: «Христос воскрес!». Тиберий к такому заявлению отнесся с недоверием и сказал, что сможет поверить в услышанное только в том случае, если яйцо станет красным. После этих слов белое яйцо прямо у него в руках стало алого цвета. От изумления он воскликнул: «Воистину воскрес!». Так и появился обычай особого приветствия на Пасху.

Существует несколько способов окрашивания яиц на Пасху. Яйца, украшенные на разный манер, имели свои названия. Так, например, окрашенные в один цвет они назывались крашенками. Если на цветном фоне на яйце изображались полоски, точки, крапинки другого цвета, то яйцо называлось крапанка. А вот покрытые сюжетными рисунками или орнаментами яйца носили название писанка.

Самым распространенным цветом яиц на Пасху является красный. Его можно добиться путем отваривания яиц в луковой шелухе. Это несложный и самый доступный способ окрашивания яиц. Насыщенность цвета будет зависеть от количества собранной заранее луковой шелухи. Ее необходимо предварительно замочить в холодной воде, дать немного настояться. Затем поместить в эту же кастрюлю тщательно вымытые сырые куриные яйца. Поварить их минут 10 в кипящем растворе. После этого извлечь их из отвара и вытереть насухо. Для придания блеска некоторые протирают окрашенные яйца тряпочкой, смоченной в растительном масле. Луковый отвар пригоден для использования неоднократно.
Для разнообразия можно красить яйца при помощи березовых листьев. Принцип тот же, что и в процессе окрашивания луковой шелухой. Только яйца получатся не красного цвета, а желтого.
Красивый мраморный оттенок яйца приобретают при окрашивании их цветными линяющими лоскутками. Для этого нужно вымытые и высушенные сырые куриные яйца обернуть тряпочками и туго обвязать нитками. В таком виде варить их 10-15 минут. Затем сваренные яйца достать из кастрюли, снять лоскутки, нанести на яйца несколько капель растительного масла и аккуратно растереть по скорлупе.
Некоторые умудряются красить яйца обычными акварельными красками. Правда, при этом следует соблюдать некоторые правила. Для этого необходимо яйца сварить вкрутую, затем вытереть насухо и устойчиво закрепить, например, поместить в рюмочку. Кисточкой раскрасить акварельными красками верхнюю часть яйца. Помните, что на горячем яйце краска высыхает мгновенно. Затем высохшую часть опустить вниз и таким же способом раскрасить вторую половину.
Сегодня практически повсеместно продают специальные пищевые красители для пасхальных яиц. В упаковке обязательно есть подробная инструкция окрашивания.
Также в продаже появились и уже стали достаточно популярными специальные пасхальные наклейки на яйца. Достаточно надеть ее на предварительно отваренное яйцо и опустить его в горячую воду. Клеящаяся основа тут же приобретает форму яйца, аккуратно разглаживается по скорлупе. Выбор рисунков на таких наклейках очень разнообразен. Поэтому каждый сможет выбрать то, что ему по душе. Причем такие наклейки можно клеить как на отваренные вкрутую белые яйца, так и на яйца, предварительно окрашенные в луковой шелухе.

По традиции, в праздник Пасхи принято христосоваться – при встрече говорить специальное приветствие, которое прочно закрепилось за этим днем (Христос воскрес! – Воистину воскрес!), трижды целоваться и обмениваться крашеными яйцами. Пасхальные яйца принято оставлять и в церкви.

На Руси существовал обычай катания яиц. Это действо, как правило, начиналось в самый первый день Пасхи и длилось на протяжении всей пасхальной недели. Для этого выбирали небольшое возвышение, с которого и должно было скатиться яйцо. Если оно дотрагивалось до уже лежащего на земле яйца, то, по правилам, играющий забирал себе оба. Такие народные забавы проводились с большим азартом и вызывали интерес окружающих. Очень часто это увлечение приобретало соревновательный характер, а потому посмотреть на происходящее собиралось много народу.

По старым поверьям, яйцо, освященное в церкви, наделялось магией. Люди считали, что такое яйцо способно потушить пожар. Поэтому и хранили его на самом почетном месте – за иконой. Раньше считалось, что если провести пасхальным яйцом по хребту домашнего скота, то болезни к животному не прицепятся, а шерсть будет мягкой и гладкой.
По материалам: http://womanwiki.ru/w/Пасхальные яйца

Все праздничного настроения. Эта красота расцвела у нас накануне Пасхи.

Гиацинт

Домашние цветочки не отстают от садовых (всю зиму забывала поливать и вот результат)