Кулинария Рецепт кулинарный Пян-се корейские паровые пирожки Продукты пищевые

Рецепт пянсе (или пян-се) - это
рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты.
Пянсе - рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные
пирожки.

Продукты:  

дрожжевое безопарное тесто  1кг

или дрожжевое опарное тесто  1кг

капуста
белокочанная  0.5 кг

лук
репчатый 3-5шт.

говядина 1кг

или свинина нежирная 1кг

чеснок 1-2
зубчика

соль,перец 
по вкусу, пряности (по желанию)

Дрожжевому тесту дать подняться
два раза. Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого
ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15
минут.

Приготовить начинку. Мелко
нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать. Мелко нарезать мясо,
лук, чеснок. Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими
пряностями и капустой.

Раскатать из колобков небольшие
круглые лепешки, в середину выложить начинку и тщательно защипить края,
собрав тесто наверх "мешочком" (как манты).

Решетки мантоварки хорошо смазать
растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от
друга) и варить на пару около часа.