День земляники

Земляничка
Раскраснелись землянички -
Светит солнце ярко.
Разрумянились сестрички:
- Как нам стало жарко!

Вот такая у меня получилась красавица - земляника

Эта ягода не только красивая, но и очень полезная. Предлагаю несколько "земляничных" рецептов.
Варенье из земляники (клубники)
1 способ
На 1 кг ягод земляники или клубники:
1 кг сахара.
Обычно варенье из ягод первого сбора получается вкуснее, чем из ягод более позднего сбора: ягоды крепкие, тугие, низа что не переварятся, не расплывутся в сиропе. Если ягоды очень сочные, просто налитые — для таких ягод сироп, в принципе, и не требуется.
Ягоды кладут в эмалированную миску, пересыпая мелким сахарным песком, оставляют так на ночь. К утру ягоды утонут в собственном соку. Ставят на слабый огонь, нагревают до кипения, кипятят 7-8 минут — не больше, чтобы не переварилось. Снимают пенку, варенье разливают в горячие сухие банки. Хотите, чтобы варенье вышло погуще и чуть дольше постояло, — укупорьте банки металлическими крышками, поставьте вверх дном, накройте одеялом — оно само достерилизуетея.
2 способ
На 1 кг ягод:
1 кг сахара,
1 стакан воды.
Свежую сухую землянику тонким слоем укладывают в широкую посуду.. В эмалированную посуду кладут необходимое количество сахара, вливают немного воды и варят сироп на слабом огне, снимая, накинь. Когда сироп загустеет (будет стекать с ложки), осторожно кладут в него землянику, доводят до кипения, снимают пенку и продолжают варить на слабом огне примерно полчаса. Ягоды должны быть целыми, мятые быстро киснут, их лучше удалять.

Клубничный торт со сливками:
Крем: 450 гр. жирных сливок, 300 гр. свежей клубники, 15 гр. желатина, 5 ст. ложек сахарной пудры
Коржи: 3 яйца, 1 баночка клубничного йогурта, 1 ст. сахара, 100 гр. сл. масла, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1,5 стакана муки.
Приготовление рецепта Клубничный торт со сливками:
1) Яйца вместе с сахаром хорошенько взбить.
2) Туда же отправить йогурт и растопленное сливочное масло.
3) В получившуюся смесь добавить разрыхлитель, а затем хорошо просеянную муку. Тесто должно быть похоже по консистенции на сметану.
4) В форму для торта на дно положить заранее вырезанный кружок пергамента, а его бортики смазать сливочным маслом. Вылить туда тесто и отправить корж в духовку минут на 30. Температура духовки должна быть градусов 180. Проверять готовность коржа с помощью деревянной палочки.
5) Пока корж для торта подрумянивается в духовке, можно сделать крем. Для этого соединить вместе сливки (оставив пару ложек) и сахарную пудру, если клубника не очень сладкая, то пудры можно положить чуть больше. Приступить к взбиванию.
6) Когда сливки начнут густеть, отставить их на минутку и замочить желатин 3-4 ст. ложками холодной воды. Чтобы желатин разбух, дать ему постоять минут 10 (в это время можно продолжить взбивать сливки).
7) Через 10 минут плошку с желатином отправить в микроволновку секунд на 45. Влить в горячую массу пару столовых ложек сливок, массу перемешать и отправить еще секунд на 20 в микроволновку. Желатиновую массу остудить минут пять, а затем, не переставая помешивать влить ее тонкой струйкой в крем и продолжить взбивать еще минут пять, чтобы кремовая масса стала густой. Готовый крем отправить на 1 час в холодильник, чтобы он схватился.
8) Из получившегося коржа сделать две половинки.
9) Выложить часть крема на нижний корж. Украсить кусочками клубники.
10) Выложить сверху второй корж и украсить его оставшимся кремом и клубникой. Украшать можно как угодно, насколько развернется фантазия.