День горошка

19 мая - День Иова-горошника, огуречника.

   Народное название это дня Иов Росенник.
В этот день  выпадают большие росы.  И действительно, роса на траве крупная и в утреннем солнце пререливается всеми цветами радуги.

    В день Иова-Горошника приходила пора сеять горох:
Старым бабам на потеху, молодым ребятам на веселье. И репу, и горох не сей подле дорог. Иов росы распустил.
   Опытные огородники знали: сеять горох нужно на закате солнца (чтобы воробьи не видели), при ущербной лупе, на сырой земле. Горох, посеянный при северном ветре, будет жестким, при западном или юго-западном - мягким, на нем скоро появляются черви, и он сильно зарастает сорными травами.
   Сей, сей горох, Рассеивай горох! Уродись, горох, В огороде не плох! И крупен, и бел - На потеху всем, И сам тридесят - Для малых ребят!

Приметы этого дня:
Большая роса - к урожаю- огурцов.
Ясный день - к обилию огурцов в этот год.

    День назван в честь праведного Иова Многострадального.
Провести его нужно как можно тише, спокойнее: поразмышлять о жизни, попросить прощения у тех, перед кем виноваты.

   Если в этот день Вы уже сделали "задел" на осень и посеяли на своих грядках семена полезных овощей, то самое время приготовить для своих близких вкусный обед, и подать на стол...

Блюда из зеленого горошка
Горошек с маслом
500—600 г зеленого горошка, 80 г сливочного масла или маргарина, соль, 2 ст. ложки рубленой петрушки или укропа, зеленый лук.
Свежемороженый горошек сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, а консервированный разогреть в собственном отваре. Отвар слить. В горошек добавить масло, посыпать петрушкой или укропом, зеленым луком.

Горошек с рисом (для гарнира)
500 г зеленого горошка, 2 чашки риса, 1 ст. ложка масла, 4 чашки воды, соль, мускатный орех.
Горошек довести до мягкости (см. предыдущее блюдо). Промытый рис слегка обжарить в горячем масле при помешивании, залить кипящей водой, прибавить соль и варить на слабом огне. Рассыпчатую кашу смешать с горошком, добавить мускатный орех. Получается хороший гарнир к мясу, птице.

Горошек с колбасой
500 г зеленого горошка, 40 г сливочного масла или маргарина, 250 г вареной колбасы, 1—2 луковицы, 2 чайные ложки рубленой зелени сельдерея или петрушки.
Свежемороженый зеленый горошек сварить до готовности в слегка подсоленной воде или разогреть (консервированный) в собственном отваре. Вареную колбасу очистить, нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить в жире с шинкованным луком. Добавить горошек, посыпать рубленой зеленью сельдерея или петрушки.

Ну а на десерт, к чаю, можно подать "СЛАДКИЙ ГОРОШЕК"

ПОЖАЛУЙСТА, УГОЩАЙТЕСЬ!!!