Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Амановы уши и Пурим (мини МК)



Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Амановы уши и Пурим мини МК Продукты пищевые

В избранных: 122
В избранных: 122
В избранных: 122
В избранных: 122
В избранных: 122

Поделиться:

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой - желанные гости в любом доме. Итак...

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой  - желанные гости в любом доме. Итак... фото 1

Рецепт теста несложен:

1 пачка маргарина (я беру "сливочный")
1,5 стакана сахара (лучше - коричневого)
1 яйцо
0,5 стакана простокваши (на иврите - эшель - 1 упаковка)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарской пудры( авкАт афиЯ на иврите)
1 кг обычной белой муки (без разрыхлителя) - из килограммового пакета отсыпать 1 стакан муки, отложив её в сторону (пригодится на раскатку теста)

Маргарин растопить, все продукты перемешать, и вымешивать до тех пор, пока тесто с лёгкостью не начнёт отделяться от стенок миски для замеса. Накройте его пакетом или полотенцем - оно моментально заветривается!Для работы берём небольшие порции теста.

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой  - желанные гости в любом доме. Итак... фото 2

Начинка:

2 баночки (по 450 гр каждая) финиковой пасты (той, что на фото)
200 гр чищенных грецких орехов
сок 2-3 лимонов (можно и готовым воспользоваться)

Орехи размельчить (я делаю это при помощи скалки, "раскатывая" орехи в небольшом поэлителеновом пакете), соединить с пастой и соком, и хорошенько перемешать. Готово!

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой  - желанные гости в любом доме. Итак... фото 3

Теперь самое интересное - раскатав тесто и "нарезав" его при помощи стакана на кружки, ложим в середину каждого кружка чайную ложку начинки, и сворачиваем кружок в треугольник, как на фото. Края тщательно слепляем, следя, чтобы начинка не "убежала".

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой  - желанные гости в любом доме. Итак... фото 4

Запекаем на смазанном маслом или маргарином противне (я лично пеку на фольге) при максимальной температуре 15-20 минут (следя за тем, чтобы наши "ушки" не подгорели). Вынимаем из духовки, даём чуть-чуть остыть и уплетаем за обе щёки!

Привет, Страна!
Сказано: "Приходит (месяц) Адар - умножается радость". Месяц Адар (февраль-март) в самом разгаре, а на пороге - еврейский праздник Пурим (в этом году он приходится на 8-е марта).Традиционно в этот праздник едят сладости и пьют сладкое вино. Ну, о вине разговор отдельный, а я к Вам сегодня - с рецептом особых, пуримских, сластей - "уши Амана" ("озней Аман" на иврите или "умен-таш" на идиш). Треугольные печенья со сладкой начинкой  - желанные гости в любом доме. Итак... фото 5

Из указанного количества продуктов выходит 55-60 "ушек".

Для участников групп "Следящие за весом"("Шомрей мишкаль" на иврите) - каждое "ушко" - 2,5 единицы (подсчитано лично!) - значительно "дешевле" по единицам покупных.

Всем - весёлых праздников!!

 

Ваша ПартизАнка.

Атаманша

Анка!!! Настояшая ты партизанка!!!! На ночь глядя выложить такое!!!!!!удивляюсьгрустно

Я сижу пью пустой чай (хотя лежат в вазочке в шкафчике вкуснющие Валюшкины конфеты),

а ты выложила такое!!!! смущаюсь Я же всю клаву слюнями залила!!!!!! И слезами, что у меня такого нетплачу

Как же это вкусно....супер!Я подобные делаю с творогом и курагой! А ты издевательница!!!

ФИНИКОВАЯ ПАСТА!!!! я такое только в кино и кулинарных книгах видела...думаю

ПартизАнка

Ирочка, спасибо за такой от сердца идущий коммент! Я тронута, чесслово.

Финиковая паста (которая в Израиле не кино, а суровая правда буденумираю от смеха) без проблем заменяется маком, смешанным с небольшим количеством сладкого красного вина (совсем чуть-чуть, только чтобы мак не "разбегался").Ну ооочень вкусно получается!

Семейка моя уже "подровняла" количество "ушек". Надеюсь, хоть малая часть доживёт до завтрашнего застольяхихикает

vakir

Как же аппетитно и вкусно выглядят эти сладкие ушки! А что такое пекарская пудра? Это пекарский порошок  или разрыхлитель для теста? подскажите, пожалуйста!

ПартизАнка

Пекарский порошок (сорри за кальку с ивритасмущаюсь)

vakir

Спасибо!

Тата Foks

Это пекарский порошок  или разрыхлитель для теста?

Это всё одно и то же. Просто на одних упаковках пишут пекарский порошок, а на других-разрыхлитель. Всё зависит от фирмы-поизводителя.  Применяется для пышности теста.

харузина

Здорово получилось!!!Такие красивые - один в один!!! А мы завтра тоже собираемся печь такие... С наступающим праздником!!!

ПартизАнка

У меня завтра с утра ни минутки не будет - родственники приезжают, мужу ДР отмечатьеда, а на той неделе любимый мой в милуим на месяц уходит, так что пришлось мне праздник "готовить" раньше запланированного.

И Вас - с праздником! Весёлого Пурима!

Ольга Запорощенко Добрые Куклы GOLDEN

Обязательно сделаю! Спасибо большое, Анечка, за такую вкуснятину!благодарю

ПартизАнка

На здоровье! Рада была поделиться.

Юлия и Михаэль Деспоташвили

еда и мы на вкусненькое!

ПартизАнка

На здоровье, дорогие!

Емельянова Тамара Васильевна

Спасибо большое, Анна, за такую вкуснятину!

ПартизАнка

Пожалуйста-пожалуйста, всегда приятно чем-нибудь новеньким стол разнообразить.

Галчонок1969

Вас тоже с праздничком, мы тоже такое печём только с маком проваренным и с добавкой мёда.

ПартизАнка

Спасибо! А мак я не люблю почему-то... Но и с ним - ооочень вкусно.

В-И-К-А

сейчас бы чайку с этой красотой,с вами кулинары не похудеешь!еда

ПартизАнка

А Вы не все 50 штук сразу "оприходуйте", а частямисмеюсь - оно не так губительно для талии выходит.

лариса88

Как же это вкусно! Аня, спасибо за рецептик! И спасибо тебе за глаза, подтолкнула меня. Освоила новые. Вот вечером покажу, заходи. Надеюсь, что новые лучше.

ПартизАнка

Ура! Ура! жду с нетерпением. А за рецептик- всегда пожалуйста.

lion

А что такое пекарский порошок? Простите за непонятливость, это все же разрыхлитель, сода или что?

lion

Спасибо цветы, теперь все понятно!

нина60

Аннушка,ну и вкусняшки ты приготовила...,сладенькое я оч.люблю, и не боюсь -растолстею ли я-главное сладенькое хапнуть!Кулинарка ты наша,а еще,что приготовите -вкусненькое?еда

ПартизАнка

О, ещё в обязательном порядке будет "варёное" вино с грушами и корицей. Постараюсь тоже отфоткать процесс:)

Jantarik

Всё,Анюта,еду в Крайот,там вкусные ушки делают,слюнки аж текут!

ПартизАнка

Ну наконец-то, если не калачом, то хоть "ушками" тебя к нам заманюсмеюсь А на ярмарке хэндмэйда 27-го в Гранд Каньоне в Хайфе - будешь?(надо же мне тебе сумку отдать, в конце-то концов....)

Jantarik

Не-а,Анюта,не буду-это йом шлиши-мой учебный день в Тель-Авиве плачуУже и учебный год скоро закончится,а я всё до сумки не добралась умираю от смеха

ПартизАнка

Млин... Придётся нам опять где-то в серёдке встречаться в твой неучебный день. Эх, жистьсмеюсь

Жанна Кронина

Спасибо за вкусное угощение!!!едасупер!бравоС наступающим праздником!))))))))))))))))цветыцветыцветы