Кулинария Новый год Рецепт кулинарный Мои тортики на Новый год Продукты пищевые

Завершая все празднования Нового года, хочу поделится рецептиками тортиков, которые я готовила на сам Новый год и Старый-Новый год.

Это торт готовила по одному рецептику, в котором надо было испечь коржи. Но я купила уже готовые коржи - темные и белые. Остальное было все по рецепту + украшение (см.ниже).
Надо для крема:
* 1 л сметаны
* 1 ст. сахара
* желатин 3 пачки по 10 г
* фрукты (бананы, апельсины, киви...)
* мак

Сметану взбиваем с сахаром. Желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее. Режем бананы, апельсин и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты. Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем и мак. В форму положим один корж, затем фруктово-сметанную массу и так все слоями. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался. Затем покрываем торт шоколадной глазурью и украшаем элементами из белого шоколада. Для украшений берем белый шоколад, ломаем на кусочки, кладем в пакетик и кладем для растопки на батарею (можно на водяную баню), надрезаем кончик и рисуем на пергаменте все что нравится - ставим в холодильник и потом украшаем торт. Есть идеи вот такие в украшении http://dushka-li.ru/post192702475/?upd А глазурь можно посмотреть у меня тут https://stranamasterov.ru/node/262082

А этот тортик "Тропиканка" я готовила на Старый-Новый год. Все оставшиеся фрукты пошли в дело!
Надо:
- для теста
* 1 ст. воды
* 150 гр маргарина
* 0,5 ч.л. соли
* 2 ст. муки
* 6 яиц
- для крема
* 1 л молока + 3/4 стакана
* 1 ст. сахара
* 4 полных ст. л. муки
* 1 яйцо
* 2 ст. л. коньяка
* 300 г мягкого масла
* фрукты и ягоды
* желе для торта

Воду вскипятить с маргарина и солью, заварить туда муку, немного остудить и вбить по одному яйца. Далее на двух листах пергамента рисуем карандашом контур по размеру блюда, на котором планируете подавать. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой косо - т.е. должны получится решеточки. Тесто кладем в кондитерский кулек и выдавливаем сначала контур толщиной теста 4-5 мм, затем начинаем заполнять середину. Заготовку кладем на противень. Выпекаем в духовке при 180 град. до легкого золотистого цвета, минут 20.
Варим крем. Молоко (1л.) подогреваем с сахаром. Отдельно в мисочке разводим муку и 3/4 стакана молока, добавляем взбитое яйцо, полученную смесь вливаем в молоко и при помешивании доводим до кипения. Крем должен загустеть - остудить. Добавить коньяк и втереть в крем мягкое масло.
На блюдо для подачи постелить лист пергамента, положить первую решетку и в пустоты разложить кусочки фруктов - апельсин, бананов, киви, яблок, крыжовник, смородину... и сверху смазать кремом. Положить следующую решетку и т.д. Верх торта смазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл. Затем украсить тонко нарезанными фруктами и залить прозрачным желе.