День каши

Каше отведено важное место в жизни человека: родился человек - пекли кашу - символ пожелания счастья и благополучия новорожденному; жениться человек - опят пекли кашу; умер человек - поминали его кашей. Некоторые пословицы о каше появились благодаря именно этим важным событиям в жизни человека.

- Заварить кашу. ( Наметить свадьбу. Молодые приглашались одной из сторон, как правило стороной мужа на кашу.)

- С ним каши не сваришь ( договориться о чем-нибудь с человеком не возможно)

- Мы с ним из одной каши (артели).

По каше даже предсказывали некоторые события в жизни семьи.

- В Новый год сваришь кашу - к богатству.

- Есть во сне кашу к волнениям, переживаниям.

- Каша в печи румянится летом - к дождю, зимой - к снегу.

- Каша выходит из горшка  к выходу из печи - к несчастью и потере, а если внуть печи - к счастью и изобилию.

- Зазвенели спелые овсы - орехи поспели.

 Сколько лет едят кашу на нашей славянской земле, сказать трудно. Но при раскопках на территории Украины был найден горшок с кашей, сваренной примерно тысячу лет назад. Сохранилась находка благодаря золе, в которой находилась.

В Древней Руси кашей называли все кушанья, которые сварены из измельченных продуктов. Были каши хлебные. Они варились из сухарей. Были каши рыбные - сельдяная, сиговая, лососевая, стерляжья, осетровая, белужья, каша с головизной. Скорее всего рыбу крошили и смешивали с крупой.. В 18 веке кашу варили вместе с картошкой.Заправляли ее луком, постным маслом. Такое блюдо называли кулеш.Овощные каши также варили, но уже из моркови (морковная каша), репы (репяная каша).

- Без каши обед не обед.

- Густая каша семьи не разгонит.

- Где щи да каша, там место наше.

Хотим предложить два рецепта каши, которые на наш взгляд достаточны просты вприготовлении и очень вкусные.

Ячневая каша с творогом.

На чайную чашку ячневой промытой крупы положить 4 чашки творога, 2 чашки свежей сметаны, 5 яиц и немного соли, размешать все хорошо в чашке  и поставить в духовую печь. Она должна покрытся румянной корочкой.

Каша мешанка.

Смешиваем два вида крупы так, чтобы одна была цельная, а вторая дробленная. Например: пшенная и ячневая, кукурузная и рисовая, кукурузная и гречневая. Натереть на крупной терке овощи ( морковь и картофель или репу и картофель). На 1 стакан смеси круп кладут 1 стакан овощной смеси. И варим до готовности в соответствующем количестве воды. Солим по вкусу и добавляем зелень.

Такие каши хороши и в пост.