Кулинария Мастер-класс День рождения День семьи День учителя Новый год Рецепт кулинарный Желейный тортик "Ягодка" Продукты пищевые

Недавно отведала у соседки интересный желейный тортик. Разлетелся он на "ура". Вот я и взяла рецептик себе на вооружение. А процессом приготовления хочу поделиться с Вами, дорогие мастерицы.

Для теста нам понадобится:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и снова взбить. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Вылить заготовку в смазанную маслом и присыпанную манкой (сухарями) форму и выпечь в духовке при 160-180 градусах примерно минут 45-50.

Пока печется бисквит приготовим крем. Для этого 50 грамм желатина (у меня быстрорастворимый) залить 1 стаканом воды и подогреть. Везде, где не читала, рекомендуется смесь не кипятить. А я наоборот, каждый раз довожу до кипения, и, медленно помешивая, несколько минут кипячу. Потом, еще горячим, процеживаю и ставлю остывать. Когда немного остудится, смешать со взбитой сметаной или йогуртом с сахаром. На 500 грамм сметаны нужно 1 стакан сахара. Я вместо сметаны брала питьевой йогурт со вкусом малины. А т.к. желе у нас любят, то брала не 500 грамм, а 750. Колличество желатина оставила то же (на упаковке обычно написаны необходимые пропорции продуктов).
Для начинки я использовала то, что было у меня в морозильнике: по 1 стакану красной и черной смородины. Для этого тортика ВАЖНО, чтобы начинка была кисленькой!
А чтобы ягоды при разморозке не пустили сок, я их не размораживала ;)))
Готовый бисквит должен остыть в духовке. Затем нужно разрезать его на небольшие квадратики.

А теперь переходим к самому творческому моменту. Берм походящего размера форму ( у меня это трехлитровая пластмассовая емкость). Выстилаем ее изнутри целлофаном (пищевой пленкой). Сюда выкладываем слоями ягоды и кусочки бисквита. Как уж получится... Потом все равно бисквит будет "рваться" наверх.

Получившуюся заготовку залить подготовленным кремом. А так как ягодки замороженные, то желе схватится моментально. Так что приготовьте заранее ложку и быстренько, пока еще возможно, попридержите кусочки бисквита, чтобы они не всплыли над поверхностью крема. Форму поставить в холодильник.

Через часа 2-3, когда все застынет, форму с тортом накрыть блюдом и перевернуть на него торт, снять целлофан. Украсить, как подскажет ваша фантазия. У меня он не украшен, т.к. его мы брали с собой в гости. И, чтобы лучше было транспортировать, из формы не вынимали. Сделали это уже в гостях.

P. S. Я очень боялась, что замороженные ягоды дадут сок. Ведь по рецепту используются мандарины (дольками), бананы (кружочками), киви (тоже кружочками) и горсть клюквы. Но мои опасения были напрасны. Так как ягоды в торт я ложила еще замороженными, то сок они пустили только когда эту вкуснятину уже нарезали. Простите за фото, но за чужим столом и при гостях как то стеснялась выбрать лучший ракурс для "модели" :)))