Кулинария Рецепт кулинарный Украшения салатов Продукты пищевые

пожалуй самое старое мое хобби! Я очень люблю готовить а еще больше украшать свои блюда.
Салат "Цветочная полянка"
Капуста, яйца,куриное мясо,зеленый горошек, огурец,майонез. Для украшения обжаренная курятина с добавлением меда, огурцы, болгарский перец, горошек.

Такой салатик у меня был на Новый год тигра
Слоеный салат:
1. Курица +майонез
2. Чернослив
3. Белок+майонез
4. Яблоко
5. Курица + майонез
6. Курага
7. Кукуруза
8. Желток+ майонез
9. Морковь
украшено черносливом, белком сыром, огурцом
Не смотря на первый взгляд странный салат салат был очень вкусный!

Салат мясной, слоеный: картофель, говядина(фарш), лук обжаренный, морковь вареная, колбаса копченая, белок, сыр, желток. Украшение: говядина(фарш), белок, морковь, сыр

Украшение для мимозы.

Мимоза

Закусочные рулетики.
Одни с майонезом, сыром, зеленью. Вторые с майонезом, сыром, вареной морковью, чесноком. Третьи с свеклой, орехами, чесноком и майонезом

Салат пейзаж
Картофель на крупной терке
Обжаренный фарш
Маринованный лук,
Морковь вареная
Белки подкрашенные сокам краснокачанной капусты.
Для украшения зелень, болгарского перчик кусочек, фарш, вареная морковка

"Гнездо глухаря"
Сам салат состоит из: ветчины, белка, маринованных грибов сюда майонез горкой выкладывается.Посыпать зеленью. Отдельно обжарить картофель, морковь, лук выложить на салфетку чтобы стекло уложить поверх салата сформировать гнездо. Из желтка и плавленного сыра скатать яйца.

Состав:
картофель, курица, свекла, курица, морковь, яблоко., украшено, морковью, свеклой и курицей.

паштет "Зайчик"
Рецепт:
800гр. вмеру жирной свинины
500гр. свинной печени
1 крупная морковь
1 балгарский перец
1 крупная луковица
Сметана 200 гр
2 ст ложки желатина

Мясо промыть варить в подсоленной воде с добавление половинки мелко резанного лука 1,5 часа
Печень отделить от пленок, варить с очищенной морковью в подсоленной воде 1 час.
Сделать пережарку из оставшегося лука и болгарского перца.
Все вместе два-три раза перекрутить через мясорубке в теплом виде. Сформировать зайку.
Желатин растворить в 4-5 ложках горячей воды, перемешать , дать около 5 минут постоять, Поставить на водяную баню до полного растворения желатина, дать остыть до теплого состояния быстро ввести в сметану и хорошо перемешать.
Я делала ушки зайцу из огурца, всего зайца хорошо смазать сметанно-желатиновой массой, оставить немного этой массы, в нее добавить масло от кусочка обжаренного мяса, для темных пятен, глаза из огурца, нос жаренное мясо.
Дать застыть в холодильнике. Приятного аппетита.

Быстрый салатик для детворы.

Салат снегурочка.
1 Картофель
2. Селедка
3 маринованный лук
4. яблоко
5 сыр пряди мелко резаный
6. желтки
7 белки окрашенные соком краснокачанной капусты.
украсить белками на мелкую терку, косой из сыра пряди

Быстрое украшение для крабового салатика.

"Осенняя полянка"
картофель, майонез, лосось(консерва), лук жаренный, белок, майонез,морковка отварная, майонез, грибы жаренные, желтки, майонез, зелень. украшено грибами и болгарским перцем.

Закуска "Абрикосы"
Морковь сырая на мелкой терке, сыр плавленный на мелкой терке, чеснок на чесночнице, майонез. Из полученной массы сформировать абрикосы можно в центр положить миндаль.

Завтрак для дочки

Салат "Ёжик"
Обычный крабовый салатик.

Салат "Зимнее утро"

Салат "Лесовичок"
Состав: картофель, майонез, лосось(консерва), лук жаренный, белок, грибы жаренные, желтки, зелень. Для украшения картофель, грибы, копченое мясо.

Салат под пальмой.
У меня под пальмой крабовый салатик.
Для пальмы на шпажку для сувлаков нанизываются черные оливки, а в верхнее отверстие вставляется зелень(у меня петрушки).

Селедка под розой.
Селедка под шубой украшенная дольками секлы.

Салат "ананас"
Послойно вареный картофель, вареная курица, маринованные грибы,сыр,майонез, если орехов больше получается красивее.

Фаршированная картошечка
Картошечку почистить разрезать пополам, сделать в каждой половинке небольшое углубление. Приготовить начинку у меня сосиски две мелко резанные, сыр плавленный 140 гр. буквально капелька майонеза и немного болгарского перца. Вообще начинка может быть любая: овощная, грибная, из смеси мяса, славный компонент сыр остальное можно менять. Наполнить половинки начинкой сделать из начинки сверху на картошке горочку и поставить в духовку до готовности.

Салат "Крестики-нолики"
Очень простой и быстрый салатик.
Свежий огурец, вареная или консервированная фасоль, ржаные сухарики(можно как домашние так и магазинные),много майонеза и укропа. Украшено огурцом и майонезом.

Салат "Львенок Р-мяу"
Слоеный салат каждый слой просаливается майонезом. 1- Картофель на крупной терке 2-обжаренный фарш 3- маринованный лук (мелко порезанный) 4- желтки яиц (на мелкой терке) 5- зеленое яблоко (на крупной терке) 6- Белки (на мелкой терке)

Медальоны
Состав:
Куриное филе 1 кг
Грудинка длинный кусок пол кг.
майонез 100 гр.
приправы по вкусу(у меня хмели сунели и приправа для курицы)
сыр любой 150 гр.
Приготовление:
Каждый кусок куринного филе разрезать на три куска примерно размером с 2/3 ладони, посыпать приправами, подсолить, добавить майонез перемешать и оставить на пол часа. Грудинку разрезать на длинные полосы 2-3 см в высоту, сыр порезать на маленькие тоненькие кусочки примерно 1,5 на 2 см. Каждый кусок филе надрезать попереек высоты не до конца чтобы получился карман и вложить туда сыр, опоясать грудинкой заколов зубочисткой, обжарить с двух сторон, сложить в форму для запекания и в духовку до готовности, сначала под фольгой потом еще немного без фальги чтобы зарумянилось.
Очень вкусное и праздничное блюдо. Приятного аппетита.

Запеканка
Послойно фарш готовый обжареный, лук обжареный, обжаренная морковь, общаренный болгрский перец, тушеные баклажаны на крупную терку, картофельное пюре.

Обычная селедка под шубой. Для украшения белок яичный, часть окрашено свекольным соком, часть простого, зелень, консервированная кукуруза.