Мастер-класс Рецепт кулинарный Абрикосы в собственном соку Овощи фрукты ягоды

Летом и осенью, когда природа дарит нам богатое разнообразие плодов и овощей, стоит подумать и о зиме. Ведь в холодное время года особенно хочется себя порадовать чем-то вкусненьким. А что может быть лучше заготовок, собственного приготовления, припасенных еще с лета. Каждая хозяйка считает своим долгом обеспечить всю семью вкусняшками, которые помимо своей аппетитности и ароматности, еще и богаты витаминами. Наша сегодняшняя идея как раз из категории «Запасаемся на зиму, Вкусно и просто!». Сегодня мы с вами будет готовить янтарное варенье из абрикосов в собственном соку.

МК. Варенье абрикосы в собственном соку.

Выбирая абрикосы, следует обратить внимание на то, что для варенья нужно брать только спелые плоды, перезрелые и недозрелые сразу откладываются в сторону. Ну и конечно, поврежденные абрикосы тоже. Расчет продуктов для нашего варенья прост: на 1 кг абрикосов кладем от 600 до 900 г сахара. Варьируем количество сахара исходя от степени сладости фруктов.
Промытые и просушенные абрикосы разделяем на половинки, косточки удаляем. В подготовленную кастрюлю выкладываем слой абрикосов, при этом выкладываем их внутренней частью вверх. После того, как один слой фруктов будет густо посыпан сахаром, выкладываем следующий и т.д. (См. фото ниже)

Для того чтобы абрикосы пустили сок потребуется не менее двух-трех часов. На это время можно оставить кастрюлю в теплом месте, обязательно накрыв ее салфеткой или полотенцем. Затем, воспользовавшись деревянной ложкой, чуть сдвигаем абрикосы и смотрим, если выделившийся сок достиг до половины кастрюли, можно продолжить приготовление, если же нет, подождем еще.
Варить варенье мы будем в другой, более широкой кастрюле, на среднем огне. До момента закипания нужно все время помешивать. Как только закипит, отмечаем время и оставляем на огне еще 5 минут, после чего снимаем и дав остыть повторяем процедуру кипячения, увеличив ее до 10 минут. Затем, сняв с огня, откладываем в сторону на целые сутки.

За это время наши «абрикосы в собственному соку» настоятся и их можно будет закрывать. Варенье доведем до кипения, банки простерилизуем, останется только разложить вкусняшку и закрыть крышки. До момента остывания банки должны находиться в тепле, а потом переставим их в прохладное место.

Процесс, как все увидели, совсем нетрудоемкий и несложный. Зимой, открыв такое красивое варенье и подав его к столу, вы приятно удивите своих домашних и гостей изысканным угощеньем. А какой у него аромат! Попробуйте! Приятного аппетита!