Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Тортик "Панчо" БЕЗ ДУХОВКИ Продукты пищевые

Привет всем! В первую очередь хочу поблагодарить laskovoe_solnyshko за рецепт торта Панчо. После того, как я увидела мастер-класс по изготовлению любимого торта моего мужа в домашних условиях, я решила, что я буду не я, если не смогу его повторить! но... я никак не могу подружиться с духовкой нашей старенькой плиты, поэтому стараюсь выбирать блюда, которые можно приготовить на сковороде. И вот я решила испечь торт по принципу Шарлотки

Для этого взбила 4 яйца с половиной стакана сахара:

Небольшими порциями добавляла муку (всего 3 четверти стакана), просеянную через сито

Добавила 4 полных столовых ложки какао

Получается невероятно ароматная масса

Я решила, что Панчо у меня будет апельсиновый, поэтому взяла 2 апельсина среднего размера

Очистила их и поделила на дольки

Каждую дольку разрезала на 3 части. Самое главное при этом - удалить все косточки, т.к. они очень горькие!

Погрузила апельсины в тесто

С апельсинами хорошо сочетаются грецкие орехи, поэтому я взяла 3 горсти орехов

Измельчила их в блендере

2/3 измельченных орехов отправила к апельсинам в тесто и 1/3 оставила на украшение торта.
Все перемешала

Налила в сковороду немного подсолнечного масла без запаха

И хорошо промазала дно и стенки сковородки

Зажгла огонь под сковородой. На фото не очень хорошо видно, но огонь должен быть оооооочень маленьким!

Вылила на сковороду тесто и накрыла крышкой

Оставила тесто печься на 30-35 минут и приступила к приготовлению крема. Взяла 500 г сметаны (даже не знаю какой она была жирности) и пол-стакана сахара.

Сначала взбивала минут 5-7 сметану, потом не переставая взбивать начала маленькими порциями добавлять сахар. При этом количество готового крема получается примерно в 2 раза больше исходного количества сметаны.

По истечении 30 минут проверила зубочисткой готовность коржа, проткнув его в центре. Т.к. верх коржа должен был стать низом торта, я решила его немного подсушить, чтобы он не ломался (он очень нежный) и перевернула корж на сковороде. Т.к. сковороду я хорошо смазала маслом и огонь был совсем маленьким, вынимать готовый корж было очень легко.

После переворачивания накрыла его крышкой и подержала его на огне еще минуты 3

Выложила его на тарелку и дала немного остыть.
В принципе его вполне уже можно есть как просто пирог. Т.к. тесто само по себе получается очень нежное и внутри есть орехово-апельсиновая начинка, как вариант для "сидящих на диете" он очень хорош и без крема.

Но я хотела сделать именно Панчо, поэтому острым ножом разрезала корж на 2 части (по-моему нереально аппетитное фото :)

Т.к. дальше руки были в креме, я отложила фотоаппарат до финала и приступила к "сборке торта":
обильно намазала 1 часть коржа кремом, 2 часть порезала на небольшие произвольные кусочки (примерно 3х3 см) и, обмакивая их в крем, укладывала горкой на нижний корж. Когда закончились кусочки, остатками крема обмазала сверху всю получившуюся конструкцию и посыпала ее тертым шоколадом (1/5 плитки) и оставшимися измельченными грецкими орехами. Получился вот такой тортик. Если его подержать в холодильнике 3-4 часа, он получается нереально вкусным!