Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Хворост "семейный" МК Продукты пищевые

Думаю, что большинство хозяек умеют так или иначе готовить хворост. И у каждой есть свой излюбленный рецепт.
В этом мастер-классе хочу представить Вашему вниманию свой любимый рецепт. А любимый он потому, что издавна прижился в моей семье. Так хворост готовит моя бабушка, моя мама и так готовлю его я.

Для приготовления понадобится:
- 2 яйца
- сахар (1-1,5 ст. ложки)
- соль ( по вкусу)
- кефир 2,5% ( 1 стакан (250 мл))
- лимонный сок (1 ст. ложка)
- сода (половинка чайной ложки)
- мука ( сколько возьмет тесто)

Для начала разбиваем яйца в миску и всыпаем туда столовую ложку сахара.

Теперь добавляем немного соли. Взбивать особо не нужно, просто перемешиваем.

Затем вливаем стакан кефира. Смешиваем.

Соду нужно погасить столовой ложкой лимонного сока. Готовый хворост будет приятно пахнуть лимоном.

Вот такую пенку нужно влить в наше будущее тесто.

Засыпаем муку, замешиваем крутое тесто. Будет неплохо, если тесто положить в пакет и оставить на полчаса. Как говорит мой папа "для гомогенизации".

Теперь дело за малым. Тонко раскатываем тесто (не более 5 мм). В этом залог успеха.

Режем получившийся лист на полосочки.

Можно резать ножом, а у меня для этого есть фигурный ролик.

В середине каждой полосочки нужно сделать прорезь.

Сгибая полоску, вставить один ее конец в прорезь и потянуть его, выпрямляя полоску.

При этом разделенные разрезом части полоски перекрутятся и сформируется объемное фигурное изделие.

Вот целая армия таких изделий.

Обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла. Если тесто раскатано достаточно тонко, то оно начнет слегка вздуваться.

Готовый хворост нужно сложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Хворост получается в меру хрустящим. При желании можно посыпать корицей или сахарной пудрой.