Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный ХИНКАЛИ + МК Продукты пищевые

Вот такие хинкальки мы будем готовить.
Хинкали-грузинское блюдо и готовить его умеют по-настоящему только грузины, но мы попробуем!

Замешиваем тесто: мука, соль, вода, яйцо(можно без него) Тесто должно быть достаточно тугим.
Фарш: я взяла говядину и баранину, лук. соль и разные специи, зира, шафран особенно хороши. Фарш должен быть жирным, сочным, добавляем немного теплой воды, чтобы в дальнейшем в хинкальке образовался вкусный бульон.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки. У меня есть большая чашка, очень удобная для вырезания кружков.

Выкладываем мясо на середину наших кружков, много класть не надо-защипывать будет неудобно.

Защипывае складочки. У настоящих мастериц получается от 16 до 25 складочек, у меня максимум 15. Есть к чему стремится!

Вот так я защипываю.

Вот мои хинкали. Хинкали бросают в кипящую подсоленную воду и варят. Едят хинкали руками, придерживая за верхушку-пимпочку. Настоящие грузины эти пимпочки не едят, а складывают на тарелку, потом считают, кто больше съел! Надкусывать надо осторожно, чтобы образовавшийся бульон не вытек!

Мои мужчины, когда ели хинкальки причмокивали, прицокивали, охали, ахали!
Конечно, по старой русской традиции мы ели хинкали со сметаной! (Хотя не положено)
Всем приятного аппетита!