Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Рецепт шоколадного бисквита которым пользуются известные кондитеры Беспроигрышный вариант Продукты пищевые

Простой рецепт шоколадного бисквита. Насыщенный шоколадный вкус, плотная структура, при этом очень нежный и мягкий!

Инредиенты:

• мука 100 г
• разрыхлитель 1 ч.л
• какао темный алкализованный 50 г
• яйца 5 шт
• сахар 120 г

Рецепт шоколадного бисквита для торта:

1. В чашу миксера добавить 5 яиц категории С0, добавить 120 г сахара.
2. В отдельной емоксти смешать 50 г темного какао, 1 ч.л разрыхлителя, 100 г муки. Все перемешать венчиком.
3. С помощью миксера или кухонного комбайна взбить яйца с сахаром до получения пышной белой массы около 5-7 мин. Сначала на маленькой скорости, затем на большой. Вот такая воздушная масса должна в итоге получится.
4. Порционно добавляем сухие ингредиенты, и аккуратно замешиваем тесто сверху вниз.
5. В подготовленную разьемную форму выливаем наше тесто для шоколадного бисквита. Дно формы заранее застелить фольгой
6. Поставить тесто для бисквита в заранее разогретую духовку до 180 С. Выпекать бисквит 20-30 мин. Готовность проверяем с помощью зубочистки.
7. Как только бисквит будет готов, снять с него фольгу и оставить в форме на 10-15 мин до полного остывания.
8. С остывшего бисквита срезать верхний слой. Я срезаю, для того чтобы убедиться в том, что бисквит получился нужной мне структуры.
9. Заматываем бисквит в пищевую пленку и убираем в холодильник для стабилизации на пару часов.
10. После этого бисквит очень хорошо нарезается даже обычным ножом. Можно нарезать как на 3 коржа, так и на тонких 6-7 коржей. Они получаются тонкими, но при этом не крошатся, не ломаются и очень удобные в дальнейшем приготовлении торта. Пробуйте, вкусных бисквитов вам!