Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
"Пряничная Рождественская композиция"
Поделиться:
Доброго всем здоровья, дорогие жители Страны!
Это моя вторая работа, принимавшая
участие в конкурсе "Порадуем себя, любимых".
У меня в этом конкурсе был своеобразный дебют: первый раз принимала участие и первый раз пекла имбирные пряники.
Благодарю от всей души всех, всех кто голосовал за эту работу, она оказалась в призёрах.
У меня была давнешняя мечта испечь имбирные пряники к Рождеству и не просто испечь, но и попытаться их расписать.
Подтолкнула меня к этому наша замечательная мастерица Lubasik со своими рождественскими оленями.
Пересмотрела кучу видео, повосхищалась работой мастеров, какие они шедевры шедеврят...ммм...и наконец созрела.
Нашла рецепт теста, чуть позже подкорректировала под себя. В рецепте было указано количество муки 500 гр. (300 гр. пшеничной + 100 гр. полбяной, + 100 гр. овсяной). Так как полбяной и овсяной муки у меня не было, заменила на ржаную. Первый замес оказался провальным, поняла это чуть позже. Тесто было забитое, пряники получились абсолютно деревянными. Только в третий раз, изменяя пропорции муки результат порадовал. Пряники не растрескиваются при выпечке и не превращаются в сухари, имеют красивый цвет и насыщенный вкус.
Для теста понадобится:
- мед - 160 гр.
- сахар - 100 гр.
- молотый имбирь - 2 ч.л.
- корица - 1,5 ч.л.
- гвоздика - 1,5 ч.л.
- кардамон (на любителя) - 1 ч.л.
- сода - 1 ч.л.
- сливочное масло - 130 гр.
- яйцо - 1 шт.
- мука 400 гр. (300 гр. пшеничной + 100 гр. ржаной)
В сотейник объемом не меньше 2 л. высыпаем сахар, мед (может быть любой) и специи, ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
Как только сахар растворился высыпаем соду и интенсивно перемешиваем. Сода в реакции с медом начинает бурлить, масса увеличивается в объеме.
Снимаем сотейник с огня, добавляем сливочное масло. Все тщательно перемешиваем и даём смеси чуть чуть остыть.
Добавляем одно яйцо. Температура самой смеси не должна превышать 65 градусов, иначе яйцо свернётся.
Хорошо размешиваем яйцо и добавляем в ещё достаточно горячую смесь муку, хорошо перемешивая все ложкой или лопаткой. Далее выкладываем тесто на силиконовой коврик, если таковой имеется в наличии и буквально несколько минут вымешиаваем тесто без добавления муки. Тесто практически не липнет к рукам, имеет гладкую тестуру. Муки ни в коем случае больше не добавляль иначе тесто будет забитое, а пряники дубовые.
Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет и положить на отлежку на 3 часа в прохладное место, не обязательно в холодильник.
Для пряничной композиции мне нужно было основание. Раскатала пласт теста толщиной 1 см., вырезала круг диаметром 30 см. Раскатывать тесто хорошо через пергаментную бумагу. Выпекаем 10 мин. при температуре 180 градусов.
Так как из формочек у меня только сердце и круг, домики, ёлки, храм распечатала на принтере, вырезала заготовки из бумаги, прикладывала к тесту и вырезала.
Домики, ёлки, сердце выпекаются 7-8 минут при температуре 180 градусов
Как же вкусно пахли эти имбирно-корично-гвоздичные пряники...ммм.
Помимо запаха они ещё оказались неимоверно вкусными.
Готовим айсинг для росписи. Ссылка https://youtu.be/eodfqVMOga0
Не всё получалось с первого раза, да и со второго тоже, приходилась переделывать неоднократно, пока не набила руку и шишки.
Это подложка для композиции. По краю кружева из глазури (айсинга), центральная часть заливается более жидкой глазурью.
После высыхания глазурь на подложке просела в некоторых местах. Пришлось повторно заливать глазурью.
На разрисованные картинки, сердце ❤️, ёлки и все остальные детали композиции после просушки нанесла пищевой кондурин, который придал характерный серебристый блеск пряникам.
Все детали композиции склеила на глазурь.
Более детально со всех сторон.
Пусть не все получилось, где-то коряво, где-то не ровно, по времени очень долго с непривычки...но от самого процесса и конечного результата получила огромное удовольствие, ходила довольная, аки слониха.
Всё это счастье было отдано крестнику на съедение, дети остались довольны. Взрослым тоже досталось...😄😄😄😄😄
Вот такая рождественская история в пряниках у меня получилось.
Благодарю всех заглянувших в гости и оставивших комментарии.
Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!!!😘😘😘
Страница для печати
Иришка! Я первая!!!!
Пока все спят я тутА похозяйничаю.....
Иришка, вот это работа!!! Здесь же столько труда, а они ам!
И съели!
Неее... меня бы поставили к стенке и сказали бы - или, или..., я бы сказала - стреляйте!
Ну уж если бы и прищлось такое делать, я бы никАму не дала даже понюхать, положила бы на полочку, нарисовала бы сама себе медалЮ, и с ружОм, ходила бы их и охраняла....
Иришка, я рассматриваю и офигеваю!
Да тебе не токА медалЮ, тебе героя труда присвоить, и бесплатно молоко выдавать надо! 
Ну как это у тебя так всё ровненько, так красиво всё получилось? Это сколько же ты провозилась с ним?
И скажи, за сколько его съели?
Талантище!!!
Я конечно подозревала, что всё сложно, но чтобы настолько!
Мой ты дорогой Лёва! Я знала, шо пока я брожу не пойми где, мой блог в надёжных руках..., точнее в лапах...🤣🤣🤣
Надюшик, ну ты спринтер...с роЯлеЙ первая на страничке оказалась, ещё и охраняешь. Спасибо тебе, друХ!!! А на счёт съели, не съели бы эНти пряники, они же ж для этого и пеклись, чтобы их ам! Дети два дня выдержали, они сначала мелочь схомячили, а потом и до строений добрались. Усе довольны, я попробовала сделать свою давнюю "хотелку", дИтям тоже в кайф...так ШтА, фсё хорошо!
Любимка моя, за приятности спасибо, до идеальных пряников ещё плыть и плыть, такие мастера есть, мама не горюй. Вот там действительно шедевры...а это, первые, неуверенные шаги. Сегодня пыталась расписать пряники к 8 Марта и ни как. Буду делать " Тирамису" вместо пряников...😄😄😄
Моя ж ты трудяжка....
Аки пчёлка.... аки пчёлка....
Да я ж с роялей всю ночь в кустах просидела.... и не одну ночь.....
Пока ты бродила не пойми где....
Надьк, кидай свою роялЮ, когда мы твоих сикаранов увидим? Или ты только сама ними любуешься?
Давай, не жидься.
Иришка, Сираканы давно уж разбежались....
, а тебя всё нет и нет....
Ирина! Я тоже опечалилась от такого конца....Пряники же хранятся очень долго! Такой работой можно было любоваться до Масленницы хотябы. Ну ооооооооочень красиво! И я не поняла , как Вы делали все эти тончайшие сеточки , кружева? Снежная, зимняя сказка чудеснейшая! А медальончики с пейзажами....хоть на выставку в художественную галерею! Работа бесподобная!💖🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Танечка, спасибо огромное за визит и отзыв, в нем столько тепла. А пряника, они для того, чтобы их ели
Николай Михайлович, спасибо Вам огромное! Мне очень приятно.
Красота то какая!!!
Браво!!!
Всегда хотелось попробовать их на вкус
Леночка, привет. Благодарю за отзыв. Пряники делаются достаточно просто, не обязательно их расписывать...к чаю самое то...
Вот-вот,я тоже не понимаю КАК такую красотищу можно съесть?!!... Ириш,это шедевр! Дух захватывает!!
Я карандашами-то так не нарисую,а ты вона чем!... Пробовала я как-то глазурью рисовать - кое-как смогла только точки размытые поставить
Иришка,любуууюююсьь!!!!
Оль, да ладно, до шедеврУ далеко. Мне безумно приятны твои приятности. Я конечно намучалась с глазурью, я до сих пор не понимаю, какой она должна быть консистенции, у меня то сильно густая, то очень жидкая. Покупной готовый айсинг, вот это весЧь. Ну это если профессионально занимаешься пряниками на продажу, а так два раза в год для себя...и такая глазурь сгодится. У меня тоже точки размытые и не только, мне ж не на выставку. Рада тебя видеть
Иришка!!! Поздравляю тебя с ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Пусть всё в твоей жизни будет хорошо и ооочень хорошо!!!
Ой, сколько красоты и вкусноты! Кидаю тапок, бегу на работу. Приду попозже смотреть подробности!
Танюшка, тапок поймала!!!
ВАУ !!!
Шикарная пряничная композиция !!! Ирочка , прямое попадание в сердце , сразила наповал !!! Это так красиво, вкусно и здорово - слов нет ! А сколько сил , труда , терпения вложено ! Такая кропотливая, можно сказать ювелирная работа ! Да еще и первый раз пекла , для меня это что-то заоблачное..... Мне было бы жаль их съедать. Надеюсь твои труды были по достоинству оценены . Хотя главное, что ты сама осталась довольна и получила кайф от процесса ! БРАВО ! Золотые ручки у тебя !!! С заслуженной наградой тебя !!! 
Олечка, засмущала своими комплиментами старую тётку, мне очень-очень приятно. Кайфанула я кАнэшна, затягивает этот процесс. Спасибо тебе, хороший человек за визит
Ирина,как я это увидела,не мога глаз оторвать!Как можно прорисовать все эти клеточки,сеточки....?Сказка из сказок!Разумеется отдала голос за такую красоту!Поздравляю с еще одной победой!
Тамара Александровна, я видела, что Вы голосовали за эту работу, благодарю Вас от всей души, мне очень приятно
Ириш,классная деревенька!
Спасибо за рецепт
Светуля, спасибо тебе огромное за визит, рецепт не сложный, попробуй
Девочки, а я бы съела! Прям сгрызла бы!!)) потому что это ооочень вкусно
Ирина, красоты невозможной Ваша Рождественская композиция, особенно пейзажи на медальонах-высший пилотаж!
Вот.... наконец, наш человек...сгрызть пряник это по-нашему. Мариш, спасибо большое пребольшое, мне очень приятно за такую высокую оценку. Рада нашему знакомству, ко мне на "ты"
Да ужжж,,девушка, сказочная СКАЗКА!!! Пусть, пусть они съедобные, очень вкусные, но скушать такое... хотя, пожалуй, дети на такое запросто...Взрослым, наверное, только крошечки достались...! Красота неимоверная, у тебя золотые ручки! Талантище!!! Вот живенько так представила...даже если сделать ТАКОЕ из несъедобного материала, и попробовать раскрасить это просто красками... неее, такой красоты не получится!!! Браво,браво,брависсимо МАСТЕРУ!!!!!!!!
Верочка, душа моя, опять ты меня хвалишь, хвалишь. Приятно. Тебе под силу ВСЁ, я больше чем уверена, у тебя во сто крат лучше получится. Ещё раз пасиба...
Красивая,ажурная вкуснятина!Здорово!
Мариночка, как мне приятно, спасибо огромное!!!🤗
Очень тонкая, кропотливая работа.
БРАВО Мастеру 
Наташа, приветствую. Спасибо за душевный отзыв. А я помню Вашу вазу, очень жаль, что Вы дальше не участвовали в конкурсе. Ко мне на "ты".
Иришка, красота красопетовская!!!
И уверена, что очень вкусно было!!!! А жевать такую красоту в сто раз вкуснее!!! 
Потрясающая роспись айсингом по пряникам!!!!
Иришка, спасибо друХ. Я старалась, очень хотелось попробовать и пряники, и айсинг. С росписью есть проблемы, этому необходимо учиться, если бы это делать каждый день, а так.... Сегодня пыталась расписать пряники, психанула, отложила в сторону, не могу нарисовать ровную сетку, рвется нитка из глазури. Вот тебе и потрясающая роспись айсингом. Но я не унываю....🤣🤣🤣
Света, спасибо большущее за художественно-кулинарную прелесть, мне очень приятно
Ирина, красота неописуемая, ни в сказке сказать , ни пером описать... Я вот карандашом так не нарисую, а тут целые зимние сюжеты на маленьких пряничках....БРАВО!!!!
Леночка, засмущала меня, насыпала мне приятностей, сижу и гордюсЯ собой. Неописуемая красота это твой чудо-коврик, чуть позже забегу полюбуюсь на него.
Забегай, буду ждать...
Какая великолепная сказка! Прелестные прянички! БРАВО! Роспись красивая какая!
Людочка, спасибище огромное, мне очень приятно
Как же это красиво, и не менее вкусно наверно! Но я бы боялась есть такую красоту, потому, то жалко!
Раечка, благодарю, мне безумно приятно. А эту как Вы сказали "красоту" непременно нужно есть и не жалеть
Даже не знаю, как выразить свои эмоции))) На столько все в тему, что диву даешься. Формы, ровная глазурь, а как фигуры расставлены
Снег не просто лежит, а лежит по-настоящему...пейзажи, речка бежит...блин, ну художник, чо тут скажешь
Ленок, спасибо тебе дорогая, твои хвалебные оды, как елей на душу. Как художник художника, хочу спросить, а где ты речку то увидела? Лен, я сама даже ромашку из школьной программы не смогу нарисовать, перерисовать и то.... очень далеко и не точно от оригинала, ещё смогу, а ты говоришь .... художник.😂😂😂
Эй, хорош прибедняться, я говорю, художник - значит художник
А на 29-ом разве не речка? Иль это дорога? 
Давай, это будет речка, а? Или уже поздняк метаться, всё съедено, и дороги и речки?
Ленк, ладно художник, так художник от слова "Худо", и речка пусть будет речкою, хотя усё съели давно и дороги, и речки и домики, и даже землю под церковью "продали", ой блин... съели
Ириша, это не только вкусно, но это очень красиво!Ювелирная работа!Это то, что я точно не отважилась бы даже начать делать. Зимний лес, в домике горит свет. Пахнет вкусной выпечкой. Ощущение праздника и абсолютного счастья. Восторг!!!
Любонька, спасибо тебе, моя хорошая. Вот с твоими талантами, тебе на "раз" это сделать, я уверена на все 💯. Попробуй, тебе понравится
Ирина, поздравляю с призовым местом!
Пряничная композиция прекрасна! Столько труда и сил вложено! Ювелирная роспись, как будто легким кружевом покрыты пряники, изящное и тонкое оформление, разнообразие мотивов, ничего лишнего! Браво! 
Машуня, спасибо, спасибо за такие теплые, греющие душу слова. Мне очень приятно!
Елена Ивановна, спасибо Вам огромное за визит и приятности. Хотела этот пост выложить чуть позже, с пряниками к 8 Марта, но...не хотят пряники расписываться, отложила в сторону до лучших времён
Иришка увидела на конкурсе эти пряники и обалдела !!! Это же художественная роспись !!! Причём высокопрофессиональная !!! Вот ты пишешь ... я читаю ... Но не верю !!! Вот такая вредина !!! Пряники ??? Которые сьели ??? Да не может быть !!! Кто посмел ???
Просто восторг !!! Такое повторить никогда не смогу , это я точно знаю !!! А сделай это из глины , чтобы никому не пришло в голову потащить такое чудо в рот !!! Грех то какой !!!
Ох, Катюшка, кто бы говорил...не сможет она. Ты и не сможешь? Теперь я....не верю. Помнится мне у кого-то в семье две очаровательные феечки с папой под бабушкиным руководством делали пряничный домик изумительной красоты. Не у тебя ли часом? А на мои пряники два дня посмотрели и сьели, детям приятно и мне хорошо.
Катюшенька, спасибо тебе дружочек, что подпитываешь добрым словом и заглядываешь в гости. Я всегда гостям рада..😘😘😘
Ирина, красота неимоверная! И вкусно! это изумительно, не представляю как можно так ровненько глазурью на не очень большой площади нарисовать целые картины, красота ажурная, сказочная, нереальная! Примите мое восхищение!
Томочка, очень рада визиту, благодарю за слова восхищения, вогнали в краску. Мне очень приятно. Ко мне на "ты".
Ух ты, что я сейчас увидел. Потрясающе
Ванечка, спасибо большое пребольшое, мне очень приятно. Рада новому знакомству. Я очень бегло пробежалась по твоей страничке...ты такой разноплановый, поразили кулинарные способности. Чуть позже загляну более детально...
Иришка, это не просто пряники, это произведение искусства!!! Какая роспись... Красота невероятная!
Ни за что не поднялась бы у меня рука, такую красоту в рот положить. Голосовала не раздумывая за твою Рождественскую деревеньку.
Танюшкин, если бы ты слышала, как они вкусно пахнЮть, рука сама бы к ним потянулась. Спасибо, мой хороший, за приятности и голосование
Иришка, вот умеешь же ты удивить! Я просто обалдела...Это произведение искусства...Ну ладно пряничек испечь..но роспись...я аж дар речи потеряла. Т никогда бы не съела эту красотищу....Представляю конечно как они пахнут! Маленькие кругляшики...ну это прямо шедевр...А это кружево....Слов нет- одни эмоции!
Как же это красиво!!!!Браво, тёзка!
Иришка, дружочек, привет. Я очень рада тебя видеть у себя в гостях, могу предложить только виртуальные угощения. Спасибо тебе, солнышко за такие прекрасные слова. Ну, ты то можешь и не такое сотворить, я же видела твои кулинарные шедевры и не только. Обожаю тебя
Ириш, привет!..
Это КОЛОССАЛЬНЫЙ труд!!!
Прими мои восхищения!!!
И я рада ,что мой голосок присоединился к мощному хору, отданному за этот шедевр!
Верочка, приветик. Мне так приятно услышать похвалу от такого гения кулинарии, спасибо тебе за твой голосок в мощном хоровом пении, я его услышала...😂😂😂
Даааааа, мой голос тоже был отдан этой красотище!!!
Иришка, это обалденно! 
Да ты ещё и кулинар- художник!!! Наша Львовна тоже нас баловала такими пряниками, зайди к ней, позырь... Короче, я забираю те три пряника с 31 фотки. Иришка, умничка! Я тоже пыталась... но мои пряники лучше не показывать 
Ленка, ну ты мАгёшь...она пыталась и у нее не получилось... Ага, ага, будешь ясельной группе рассказывать, с солёного теста тоже первый раз лепила, и тоже "почти " не получилось. Ох, лгунишка...Все равно я тебя лю.... Спасибо тебе большое пребольшое за доброе слово, мне приятно. А пряники...хоть усё забирай, я ещё напеку...🥰
Я просто в ВОСТОРГЕ! Увидев в конкурсе-была поражена и восхищена мастерством! Рада что и мой голос принес победу в игре! Браво! С 8 МАРТА!
Эл, привет! Очень рада тебя видеть, спасибо огромное за похвалу и за твой голос в голосовании. Это очень ценно
Я украла Ваш рецепт, Ирина! Очень давно хочу такие пряник ни.
В моём доме не празднуют рождество, мы мусульмане
но думаю никто не откажется. Вряд ли у меня получится такое произведение искусства, у Вас это прямо только в музей
Спасибо за рецепт
Лилечка, спасибо большое за такой трепетный комментарий. Ведь не беда, что мы все равно о вероисповедания, главное чтобы люди были хорошими. Мне очень нравится грузинская кухня, люблю узбекский плов... А пряники, они и в Африке пряники. Рецепт простой в исполнении, единственное можно под себя изменить специи и их дозировку. Если не любите такой набор, можно заменить ванилькой. Пробуйте, я думаю Вам понравится.
Лиля с праздником весны!!!
Спасибо большое за поздравление, Ирина
Вас тоже с весной! Пусть уж скорее она будет!
Это не работа, а шедевр! Никого не оставит равнодушным. Браво! Очень мило и душевно.
Жозефина, благодарю за то, что эта работа не оставила Вас равнодушной, мне очень приятно.😄
Порадовала, так порадовала! И себя, и нас! Шедевр! Как такое есть можно!
Надюш, спасибо за визит и душевные слова. А прянички нужно есть...они для этого пеклись.
Поздравляю с Масленицей!
Ириш, уже писала тебе, что прянички твои изумительно шикарные!
И вкусные - знаю не по наслышке, когда свои пекла , долго аромат пряностей стоял... Браво, очень красивая роспись!!!
Любанечка, это всё твои олешки волшебные нашептали и сподвигли. Спасибо тебе большущее за такой восторженный отзыв, мне от тебя это вдвойне приятно слышать
У меня нет слов на эту красоту! Настоящее произведение искусства! Зимняя сказка! Так нарядно, нежно, узорчато! Голосовала за Вашу работу - для меня это космос! К тому же такой трудоёмкий процесс! Заслуженная победа! Бурные аплодисменты!
Светуля, обальзамила по полной программе, сидЮ и гордюсЯ. Спасибо тебе, моя хорошая, мне очень приятно. Наконец нашла твой короб, Щас загляну к тебе
Как тут мой тапок? закружилась с делами, простите! Работа потрясная. Я было на Львовну подумала, да не нашла еёшных фирменных капелек. А потом и она сама призналась, что де не участвует. Красотищщааа! И вкуснота наверное. Как говорится вкусновато, но маловато! Очень впечатлили пейзажи, это нечто! Браво! Браво!
Ой, Танюшечка... спасибки тебе дорогая, мне безумно приятны твои похвалы. А прянички действительно вкусные, сколько раз слыхала про них, но ни когда не пробовала. А это прям засвербило....хо-чу... И рецептик не сложный, есть много вариантов теста и козульное, и на жженом сахаре, но остановилась на этом. Такие пряники можно печь по поводу и без...просто к чаю.
Ирина, как же вкусненько получилось. Даже не могу представить как можно надкусить такую красоту.
Ленусь, прянички не надо надкусывать, из надоти с чаем жевать, для эНтого и пеклись. Большущее тебе спасибо за теплые слова, мне ооочень приятно
Ну Фсёёёё.... один пряник съела...., остальные понадкусала.....
Согласна..... вкусновато...., но маловато....
Ага, Надюш.... Ищи её, свищи... сегодня...
Давай на всякий случай оставим дежурный букетик...
Иришуля, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Давай уже сюда скорей... Мы тебя сейчас будем оБминать
Ленуська, давай её как следует оБминём!!!!!
И отХеппиБёздим!!!!
Надюш, я уже её отхеппибёздила в личке
Хулиганки !!! Но любимые !!! Щас тоже пойду букеты по стране собирать .
Катюшка, а ты чЁ, с утра не успела?
Давай, ещё время в запасе есть, она может завтра ещё выстрелит.....
Мы же ж уже привыкли, по два дня (а то и больше), обычно гуляем!
Надь, ой ....оБминали и ещё отхеппиБездели...все
33 удовольствия...👍👍👍🤣🤣😘🥰
Иришка, токА 32...., 33-е на расстоянии никак не получается!
А чё, виртуально да с хорошим воображением...Мона....
Девчули мои родненькие, я с Вами...Ура!!! Наконец есть связь с цивилизацией. Была два дня на даче без интернетУ, хотелось застрелиться, тутачки букетами закидали, оБминали...а я болтаюсь не пойми где. Так ШтА я на месте, сижу вся в цветах, Щасливая до неприличия...🥰🥰🥰
Агаааа!!!! Нашлась наша любимая пропажа!
Иришка, мы тебя не только оБминали, мы тебя ещё и хеппиБёздили....
Надь, я ж без вас никудЫ
Елена Ивановна, как приятно... спасибо огромное!!!
Иришка с днём рождения !!!
Катюшенька, пасиба пасиба, дорогая, так трогательно и приятно
Присоединяюсь ко всем букетам!!! С днём рождения!!!
Танюшка и твой букет поймала, спасибо огромное!
Ирочка!!!! прости, дорогая!!!!! присоединяюсь к поздравлениям!!!!! счастья, здоровья, всех благ!!!! пряники твои бесподобны!!!! произведение искусства
Светуля, спасибо дорогая за поздравления и восторженный отзыв за прянички. Мне очень приятно!!!