Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Плетенка с курагой Продукты пищевые

Это очень крутой рецепт сдобного теста. А если добавить кураги получается вкуснейшая плетенка с курагой или булочки. Очень советую приготовить дома, ведь самая вкусная выпечка – это домашняя выпечка!

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 250 г.

Яйца – 4 шт.

Сливочное масло 82% - 110 г.

Курага – 120 г.

Сахар – 50 гр.

Соль – 5 г.

Дрожжи – 5 г.

Сахарная пудра.

Приготовления:

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску разбиваю яйца, 3 целых яйца и 1 белок. Желток отложила для того чтоб смазать плетенку перед выпечкой.

Добавляю сахар и соль, перемешиваю.

Просеиваю муку и добавляю дрожжи.

У меня быстродействующие поэтому я заранее опару не делаю и замешиваю все сразу. Если у вас свежие дрожжи, то предварительно советую замесить опару.

Хорошо вымешиваю тесто. Прям не жалеем минут 10-15 активного замеса не помешает.

Тесто получается липким, такими оно и должно быть, не забиваем мукой иначе плетенка будет жесткой.

Далее вмешиваем масло комнатной температуры. Разделила масло условно на части и в 3-4 захода вмешала его. Месим тесто до гладкой консистенции.

Можно все вмешать с помощью миксера.

Теперь убираем тесто подходить в теплое место. Оно должно увеличиться в размере в 2 раза.  Я включаю лампочку в духовке и оставляю тесто там.  

У меня ушло около 2-х часов.

Тесто хорошо подошло. Теперь вмешиваю курагу

Курагу я предварительно замочила в кипятке, потом слила воду и нарезала на небольшие кусочки.

Тесто очень приятное в работе. Нежное и воздушное.

Хорошо подпыляю поверхность мукой и делю тесто на 3 одинаковые части.

Каждую часть скатаю в колбаску примерно 25-30 см в длину.

Выкладываю колбаски на противень с пергаментной бумагой и заплетаю косичку.  Концы подгибаю под плетенку. Немного выравниваю руками,  накрываю пищевой пленкой и оставляю на подъем.

Косичка должна увеличится в 2 раза. У меня ушло на это около 1 часа.

Смазываю желтком плетенку и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Даю остыть, посыпаю сахарной пудрой и зову всех к столу.