Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Свежие виноградные листья круглый год Продукты пищевые

Как сохранить виноградные листья на зиму без соли и маринадов? Все просто. В этом видео я вам расскажу и покажу как это сделать. Проще некуда, зато зимой получаете свежие листья, которые останется только пропарить и приготовить вкусные голубцы (долму). Пользуюсь этим рецептом очень давно, поэтому предлагаю и вам попробовать. Важно прислушаться ко всем советам в этом ролике.

 Все что понадобится это виноградные листья и пластиковые бутылки.

Виноградные листья должны быть сухими. То есть собирать их нужно в сухую погоду. Все должны быть примерно одного размера. Хвостики на листьях нужно удалить полностью.

Листья нужно собирать до цветения винограда. Тогда они будут нежными и вкусными при готовке. А если их собрать после цветения, то мы во-первых портим сам виноград, а во-вторых сами листья будут жесткими.

Листья нужно сложить по два-три в стопку

Свернуть в трубочку, аккуратно, чтоб не сделать заломы на листьях.

Скложить в бутылку. Бутылки дожны быть чистыми и сухими.

Следующую трубочку из листьев, мы как бы вставляем в предыдущую. Потряхивая бутылку, нужно заполнить ее плотно, чтоб не осталось воздуха. Для этого можно потряхивать и постукивать об стол. Тогда листья утрамбуются плотно друг к дружке. Нужно, чтоб осталось как можно меньше воздуха. Полные бутылки нужно плотно закрыть.

Я складываю листья в литровые пластиковые бутылки, так как если бутылка размером побольше, то зимой, когда открываешь ее, придется выбрасывать лишние листы, которые не поместятся в посуду при готовке.

Такие бутылки с виноградными листьями можно хранить просто в кладовке. Не обязательно их относить в погреб или ставить в холодильник. Они успешно хранятся до следующих листьев и вы весь этот период сможете готовить вкусные голубцы. Как сохранить свежими виноградные листья, смотрите в видео. СПАСИБО.