Кулинария Мастер-класс Масленица Рецепт кулинарный Блины из ничего Хороши и в пост и праздник Продукты пищевые

Ну,что могу сказать.....у мужа отпуск,у внучки карантин в школе,да ещё и неделя масленичная.......как итог вечный огонь не затухает ,а я значит на дежурстве у вечного огня(у плиты)!!!По этому случаю делюсь рецептом блинов которому лет 100,не меньше,а может и больше....Так пекла блины моя бабушка и её мама ,а учитывая,что бабушка моя родилась в 1900 году.....считайте сами....Бабушки уже нет,а рецепт живёт и выручал не раз ,особенно в голодные 90-е.....

А продукты нужны самые простые .Пока народ придумывает блины с манго и ЛеПесинами ,я пеку блины .......на воде!И список продуктов(точное кол-во не даю)
мука
вода
дрожжи
соль
сахар
сода
масло для жарки
Не думайте,что я что-то забыла......не забыла .
И ПОВЕРТЕ БЛИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫЕ!
НАЧТЁМ С АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ.У меня прессованные ,с быстрыми сразу скажу -не пробовала...Дрожжи разведём в тёплой воде с сахаром (50гр дрожжей на 1кг муки)и оставим просыпаться.

Когда дрожжи начали пускать пузыри самое время начинать сеять муку.Я взяла пшеничную и немного гречневой,но это уже мой каприз.Я гречневую муку и в хлеб добавляю......Далее соль по вкусу,я чайную ложку добавила и ложку сахара ,дальше разведённые дрожжи.....

Начинаем замес.....дальше по необходимости добавим тёплую воду....

Тесто должно получится -чтоб ложка стояла....та грань когда на оладью очень густо,а на пирог не раскатаешь....Теперь тесто надо поставить в тёплое место для подъёма.

Поднялось,а если честно чуть не убежало......

А теперь самое интересное.Мы будем заваривать тесто.Для этого нам нужна обычная сода....

Крутой кипяток!

0.5ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СОДЫ ЗАЛИВАЕМ КИПЯТКОМ! АККУРАТНО!ПОЙДЁТ ПЕНА!

НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ РЕАКЦИЮ ЗАСНЯТЬ....

Замешиваем тесто.Если жидкости мало ,повторяем сода+кипяток .А если ещё густо ,то просто кипяток,много соды даст горчинку.....

Какие весёлые пузырики!Тесто не пытайтесб разбавить до состояния как на блинчики ,пусть будет погуще ,это же БЛИНЫ!И сразу отвечаю на вопрос о разнице между блинами и блинчиками .Блинчики-пресные тесто,блины-тесто кислое .Ну и блинчики не могут быть пышными толстыми ,а вот блинам это очень даже идёт!

Тесто готово!Разогреваем сковородку......

Печём!

перевернули...какой красавчик!

вот порвала,видите какой он внутри ноздреватый ...

Печём....семья в ожидании.....

Далее можно промазать масло и посыпать сахаром,можно просто масло ...а можно варенье .С таким блином и пост в удовольствие!

Но пока масленица зажорная идёт мы со сметанкой.....

А лучше с икоркой......