Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Заливное из языка -рецепт в Новогоднюю копилочку Продукты пищевые

Ингредиенты:

• 1.Язык говяжий - 1кг
• 2.Лавровый лист - 2шт
• 3.Перец горошком черный - 10шт
• 4.Морковь-1шт
• 5.Соль,перец - по вкусу
• 6.Зелень для украшения
• 7.Бульон - 800мл или вода
• Способ приготовления:

• 1.Язык хорошо промываем,кладем в кастрюлю,заливаем водой и отправляем на плиту,доводим до кипения и варим 10 мин.Затем сливаем всю жидкость и снова заливаем язык чистой водой,добавляем лавровый лист,черный перец горошком,соль,перец молотый,а так же морковь и ставим на плиту,варим на маленьком огне под крышкой 1,5часа.У готового языка легко протыкается ножом кончик.Спустя 20 мин вынимаем из бульона морковь.

  2.Еще горячим язык помещаем в холодную воду на пару минут,так легче с языка будет снять кожу.Очищаем и даем полностью остыть.

  3.Желатин заливаем 6 столовыми ложками не горячего бульона или воды и даем набухнуть минут 5.

  4.Соединяем в отдельной тарелке горячий бульон 800мл и набухший желатин и хорошо перемешиваем до растворения желатина.

  5.Остывший язык нарезаем под наклоном ломтиками(более подробно можно посмотреть ,как нарезать язык в коротеньком видео под рецептом).

  6.Выкладываем в порционные тарелки,украшаем отварной млрковью и зеленью петрушки.Заливаем язык небольшим колличеством бульона с желатином и ставим в холодильник для застывания.Все это делается для того ,чтобы при заливании языка бульоном он не поднялся в верх.После застывания заливаем снова небольшим колличеством желатина и покрываем весь язык,ставим снова в холодильник до застывания.

  7.Наш язык готов!Всем приятного аппетита и хорошего настроения!