Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Хлеб на сковороде Продукты пищевые

Уважаемые мастерицы-хозяюшки, сегодня делюсь с вами рецептом татарских блинов. В переводе
с татарского их название звучит как "хлеб на сковороде". Они действительно как хлеб, толстые, сытные
и очень вкусные. У каждой хозяйки свой рецепт, я пишу, как я делаю.
Этот рецепт для тех, у кого постоянная нехватка времени. С быстрыми дрожжами, которые не надо ждать,
пока они поднимутся.

Для теста нужно
-муки - 800-900гр.;
-манной крупы - неполный стакан (можно и меньше);
-вода+молоко - около 0,8 л;
-яйца -2 шт.;
-соль -1,5 чайной ложки;
-сахар -2 ст. ложки;
-дрожжи сухие -11гр.;
- подсолнечное масло для жарки.
Все продукты должны быть тёплые, мука обязательно просеяна.
Яйца взбиваем с солью и сахаром (без крепкой пены), вливаем в миску (её также желательно подогреть
на плите) тёплые молоко и воду, размешиваем и аккуратно всыпаем муку, манку и быстрые дрожжи.
Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Накрываем полотеничком и убираем в тёплое место. Когда мне надо, чтобы тесто поднялось быстрее,
я заранее включаю духовку, выключаю, когда она нагреется (не на полную мощь, конечно) и ставлю миску с тестом
в духовку. Когда тесто поднимется, взбиваю его ещё раз деревянной ложкой и ставлю обратно в тёплое место.
Если время позволяет. повторяю это несколько раз. Блины получаются пышными.

Взбив таким образом тесто несколько раз, можно начать печь. Тесто наливаю половником. Пеку я на старых чугунных сковородах,
доставшихся мне по наследству, обычно сразу на двух. Блины толстые, нужно достаточно времени,
чтобы они пропеклись. На одной сковороде получается долго.
Если тесто получится очень густым, можно добавить в него с полстакана тёплой воды.
Когда одна сторона блина будет вот в таких пузырьках (желательно вся сторона, не совсем удачный снимок),

можно перевернуть его и пропечь вторую сторону.

И так до конца.

Вот такие толстые аппетитные должны они получится. Действительно, хлеб на сковороде.

У нас ни одно застолье без них не обходится. И пекут такие блины все хозяйки.
И у каждой они получаются по-другому.
Попробуйте и вы.