Кулинария День рождения Рецепт кулинарный Салат "Мясной" Вариации История салатов Продукты пищевые

Хочу Вам рассказать об истории появления салатов.

Салаты – идеальная еда для ленивого человека. Почему? – спросите Вы. Отвечаю: 1. из-за быстроты приготовления: нарезал пару овощей, залил маслом, майонезом, сметаной и можно есть; 2.из-за отсутствия необходимости подогревания; 3. Из-за универсальности -в салат может пойти практически все, что найдется в холодильнике: овощи свежие, соленые, маринованные, грибы, фрукты, мясо, рыба, яйца, даже черствый хлеб.
Салаты готовили с древнейших времен, в Древнем Риме еще 2500 лет назад. Но тогда салат был только один, и состоял он из петрушки, лука и эндивия (особый сорт салата), заправленное соусом из перца, соли, уксуса и меда.
В XVI – XVII веках рецепт салата привезли во Францию. В то время по традиции салат готовили только из растительных ингредиентов и обязательно сырых (например, салат из зеленого лука, перьев чеснока, мяты и листьев петрушки). Этот салат хорошо сочетался с мясом. Затем французы ввели в состав салата латук – листья без вкуса. И в таком составе салат стал называться французским, а растение это получило во всем мире название салат, по блюду, которое из него готовилось.
В самом конце XVIII века в салат стали добавлять капусту всех видов. Позже в салат попали свежие огурцы, спаржа, артишоки. Французы придумали пикантную заправку из соли, перца, сухого вина (или лимонный сок с оливковым маслом и приправами).
На рубеже XVIII и XIX веков в салат стали включать корнеплоды. Заправки для салатов стали усложняться.
Позже в салаты стали добавлять отварные, соленые или квашеные овощи, а еще позже рыбу, мясо, яйца и дичь. Сейчас существует множество видов салатов: мясные, рыбные, фруктовые, овощные, холодные, горячие и многие другие. В современном мире есть даже такая профессия – салатье, то есть составитель салатов.
Современный словарь объясняет понятие салат как блюдо из мелко накрошенных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркиваются две особенности этого блюда: крошеное и холодное.

Салат "мясной" готовится легко. Берется мясо - сколько хотите сортов - сегодня у меня копченная колбаса и отварное нежирное мясо. Часто добавляю еще говяжий язык. Можно готовить из любого мяса, которое у Вас есть.
И второй компанент салата - это огурец - свежий и маринованный. Если нет маринованного - добавляйте соленый.
Причем огурцов и мяса должно быть поровну.

Нарезается все соломкой. И заправляется смесью майонеза и кепчупа (я беру просто томатный, но можете варьировать по своему вкусу)

Все перемешивается и можно сразу же подавать на стол. Салат получается очень вкусный и оригинальный. Очень удачно сочетается с жаренной, вареной, тушеной картошкой или может быть самостоятельным блюдом.