Кулинария Мастер-класс Новый год Рецепт кулинарный Вкусняшка на новогодний стол Продукты пищевые

Уважаемые кулинарки и кулинары Страны мастеров, сегодня я со своими новыми дружками,
с которыми я познакомила вас вчера и которые ещё не успели разбежаться, представляю вам вкусняшку
на новогодний стол. От нашего стола вашему новогоднему столу.

Это татарский хворост, наше национальное блюдо. Оно называется "кош теле", что
в переводе означает "птичий язык".Хворост готовят многие хозяйки, это несложное
блюдо, и каждая по-своему. Если хотите, присоединяйтесь ко мне.

Сначала приготовьте:
-яиц -6 штук;
-растительное масло для жарки - не менее 1 литра;
-муки - примерно полкило;
-сахарную пудру;
- соль - на кончике ножа(можно обойтись и без соли).
Сладкоежки могут добавить в тесто сахар, но мне кажется и без него всё вкусно.
И можно в него добавить 1 полную столовую ложку крепкого алкоголя, я добавила водки.
Два последних пункта уже не относятся к национальному блюду, понятно. что раньше
наши бабушки обходились без этого. Это уже придумка современная.

Яйца, соль, ложку водки отправляем в большую чашку и сбиваем, но не в устойчивую пену.
Вот так.
Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. Не беспокойтесь: никакого запаха
алкоголя не останется, и вам совершенно необязательно говорить об этом вашим домочадцам.

Тесто должно быть мягким и легко отлипать от рук.

Уберём его минут на 15-20 в холодильник.

Через 20 минут можно начинать его раскатывать. Советую не раскатывать сразу
всё подготовленное тесто. Раскатанное оно быстро высыхает в наших квартирах с сухим
воздухом. Возьмите половину. Вторую оставьте в холодильнике.

Раскатаем его в тонкий по возможности пласт.

Нарежем на полоски шириной около 4 см. Конечно, мы не будем измерять своё тесто линейкой,
это примерная цифра.

Нарезали.

Теперь режем вот в такие ромбики.

Нагреваем масло в какой -нибудь толстостенной посуде ( у меня казан), только не надо доводить до кипения,
иначе ваши язычки сразу так скрутятся непонятно во что.
Ну и жарим их до готовности, пока не станут чуть золотистыми.

Язычки значительно увеличиваются в объёме, не кладите сразу много.

Достаём их шумовкой, давая стечь лишнему маслу..
И так пока не закончится всё заготовленное тесто.

От ромбиков всегда остаются обрезки. Приготовим из них украшение для нашего блюда.
Оставшиеся обрезки скрутим в жгут и нарежем его вот так .

Раскатаем нарезки в такие тоненькие кружочки. Как видите, они разновеликие.У меня
самый большой кружок получился около 5, 5 см.

Острым ножом нарежем кружочки по краям, не доходя до центра,

сложим их вот так друг на друга, посередине сильно прижмём пальчиком,и обжарим также .
как и язычки.

Получились вот такие вот розочки.

Как бы мы не старались делать всё быстро, тесто сохнет ещё быстрее, у меня во всяком случае так.
Если я не успеваю, лишнего нарезала, кто-то позвонил, соседка зашла, мало ли что - тогда я кладу
подсохшее тесто в полиэтиленовый пакет, минут через 10 оно абсолютно мягкое, можно работать с ним дальше.

Ну вот. Теперь нам остаётся красиво уложить наши язычки. Каждый слой обсыпаем сахарной пудрой.

Вот так.

Сверху устраиваем наши розочки. В серединку розочек можно положить цветной горошек.

Ну вот. теперь мы определённо готовы к празднику.