Кулинария Рецепт кулинарный Легкая летняя окрошечка Продукты пищевые

Вот и наступило долгожданное лето. Правда, если верить прогнозу погоды, то на 2 дня - но мы в этом году теплом не избалованы - и такому рады. Вчера первый раз за это лето выбралась на пляж, погрелась, отдохнула, домой приехала слегка уставшая от солнца и ветра, готовкой заниматься не было особого желания. И решила я по быстренькому "сварганить" легкую окрошечку.

Для окрошки надо:
куриная колбаса,
томат,
огурец,
зеленый лук,
3 яица,
тертая вареная свекла,
1 л кефира,
2-3 ст. ложки сметаны,
1/2 ст. ложки уксуса 30%
2-3 стакана воды.
соль по вкусу

Порезала мелкими кубиками колбасу, томат, огурцы ( точного количества "в грамах" не скажу т.к кладу на глазок, по вкусу). В идеале надо свеклу сварить и натереть но я пошла легким путем и по дороге с пляжа купила в магазине тертую вареную свеклу :). Зеленый лук порезала отдельно, перетерела в чашке с солью (тоже по вкусу) чтобы лук выпустил сок, вилкой покрошила яйца, все выложила в глубокую миску, залила кефиром, добавила сметану и воду и в конце добавила уксус. Можно есть сразу но когда окрошечка постоит немного в холодильнике то становится еще вкуснее...
Кстати, если кто хочет чего то еще более легкого можно от колбасы просто отказаться, вкусности окрошка от этого совсем не потеряет.