Кулинария Рецепт кулинарный Крымские чебуреки из слоеного теста Продукты пищевые

Доброго всем вечера.
Самое главное в этом рецепте это тесто. Вкусное, хрустящее, слоеное, мягкое в общем волшебное. Готовится очень просто а результат вас точно удивит. У меня большой опыт в приготовлении разных видов теста но такое я ещё не встречала. По этому сделала эту заметку для себя на память ну и конечно же делюсь с вами.
Тесто ингредиенты: на 12 шт.
Мука 3 ст
Вода 3/4 ст
1 желток
0.5 ч.л соль
масло раст. 1/3 ст.
Приготовление. Муку просеять в миску сделать углубление в горке. Желток положить в стакан и долить воды до 3/4 добавить соль и перемешать. Выливать воду в углубление в муке и перемешивать. Нужно размешивать до тех пор пока вся мука не станет хлопьями. Далее льем масло в хлопья и перемешиваем. Долго замешивать не нужно , тесто должно быть слоеным а не однородным. Если совсем сухо добавьте чуть чуть воды. Положите тесто в пакет и дайте полежать 30-40 мин.

Начинка может быть любая. У меня 500гр. фарша(свинина+говядина) 2 луковицы 1 яйцо и 1 ст.л. сметаны соль, специи. В фарш добавляю все ингредиенты хорошенько перемешиваю и все начинка готова(должна быть жиденькой что бы хорошо размазывалась) можно добавить воды. 1 луковицу я тру на терке а одну режу мелко.
Далее тесто разделить на 12 шариком каждый раскатать тонко, размером с блюдце. Положить на одну половину теста 1 ст.л начинки накрыть второй половиной теста, немного прижать что бы воздуха не было и прижать по краю вилкой.
В сковороду налить 1/3 масла(масло хорошенько разогреть и сделать средний огонь) и обжаривать чебуреки 3-4 мин с каждой стороны.
Начинка очень сочная и все это в хрустящем мягком тесте. Более вкусных чебуреков я не пробовала. Попробуйте и поделитесь впечатлениями пожалуйста.
Кстати пришла мысль что это тесто можно использовать ещё во многих блюдах, прямо руки зачесались испечь пирог с рыбкой или слойки с сыром. Интересно как тесто поведет себя в духовке.